地鍋雞
徐州十大小吃中，地鍋雞是其中之壹。地鍋雞是徐州著名的風味小吃。它原本是漁民外出的必備食物。味道很好，尤其是地鍋上的餅，酥脆可口。地鍋雞的菜肴主要有餅、菜、主食，其中餅以菜調味，菜以餅香，具有軟而幹的特點。
處理肉
徐州十大小吃中，把子肉是其中之壹。五花肉需要腌制壹天壹夜，然後用糖和多種食材烹制。肥而不膩，軟糯可口。
老莫
徐州十大小吃中，包子是必不可少的壹道菜。徐州的包子特點是面皮薄，餡鮮，制作方法獨特。常見的有饅頭、肉片卷。這種饅頭味道獨特，有嚼勁，既滿足了食欲，又有益健康。
羊肉包魚
羊坊藏魚是徐州的特色小吃之壹，以羊肉和魚肉為主料。羊肉用特殊的調料腌制，再和魚壹起燉，形成壹種鮮香可口的味道。
什麽湯
什麽湯是徐州地區著名的傳統小吃，以雞湯為基礎，加入麥仁、面筋、海帶等配料。它營養豐富，味道獨特。徐州什麽湯特別有名，特別是早上吃早餐配油條開始完美的壹天。
徐州麻辣湯
徐州麻辣湯是徐州特有的傳統小吃。它是用豬骨、蹄子、鱔魚、母雞經過壹天壹夜以上的文火熬制，再加入面筋、黑胡椒、生姜、雞蛋花。既有姜的辣味，又有黑胡椒的辣味。兩種口味融合在壹起，麻辣鮮香。
光頭黨或朋克
米三刀是徐州傳統小吃之壹，因上面有三個刀痕而得名。蜂蜜三刀制作精良，香甜綿軟，特別受人們喜愛。
霸王別姬
霸王別姬是江蘇徐州的壹道經典傳統菜肴，是為了紀念楚霸王和虞姬。菜裏的雞和甲魚壹起煮，湯汁鮮美。菜品造型精美，有的肉像雞蛋，有的像豆子。甲殼周圍柔軟的龜裙，給食者壹種奇妙的美感。
八腿油條
八腳油條是徐州的特色小吃之壹，封閉水面油炸而成。它們色澤金黃，口感酥脆。它配有特制的湯，在早餐時很受歡迎。因其獨特的制作工藝，成為徐州人早餐的首選。
蛙魚
田雞是徐州的壹種特色小吃。它是以紅薯澱粉為主要原料，配以榨菜和花生制成的。又酸又爽。價格便宜，經常夏天吃涼，冬天吃熱。在徐州很受歡迎。