2.燒開壹鍋開水，蛤蜊，蛤蜊，小龍蝦分批，在鍋裏煮。貝類的殼打開後，馬上用漏勺取出，需要10秒。在這個過程中，妳會發現有些殼是開著的，有些是不開的。不要壹直在水裏煮，肉會縮水的。小龍蝦減去頭沙包，去蝦線，洗凈，放入沸水中煮2分鐘左右。
3.把所有的調料拌勻，就是濃縮版的麻辣鹵汁了。就拿1: 1加開水。拌勻後倒入包裝均勻的食材中，浸泡90分鐘左右。