第壹，不同的茶葉制作工藝也不同。以綠茶為例。綠茶的生產過程如下:
1.殺青:主要目的是在高溫下破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中茶多酚的酶促氧化，蒸發鮮葉中的部分水分，使茶葉變得柔軟，便於揉撚成型，同時散發青臭味，促進良好香氣的形成。
2.揉撚:揉撚形成其緊實彎曲的形狀，也影響內在品質的提升。揉撚可以收緊茶條，減少體積，為炒幹打好基礎，適當破壞葉組織和物質轉化。
3.幹燥:使材料易於加工、運輸、儲存和使用；食品幹燥是食品儲藏和加工的主要技術之壹。通過幹燥技術去除食品中的大部分水分，從而降低水分活度，抑制微生物的生長繁殖，延長食品的保存期。
二、茶葉膨脹信息如下:
茶起源於中國，茶最早是作為祭品的。但從春秋晚期開始作為菜肴使用，西漢中期發展為藥物，西漢後期發展為高級宮廷飲品。
把民間普及為普通飲料是西晉以後。最早的人工種植茶葉遺跡發現於浙江余姚天羅山遺址，距今已有6000多年的歷史。飲茶始於中國。葉革質，長方形或橢圓形，可直接用開水浸泡。