佐料
低筋面粉170克
綠豆250克
調味品
水
50克
豬油(板油)
65克
精制糖
50克
黃油
30克
綠豆糕的做法
1.先把綠豆洗幹凈，然後在水裏泡兩個小時或者不泡。泡了更容易煮。
2.浸泡過的綠豆加些水，放在高壓鍋裏煮。我壹般都是水燒開後用高壓鍋煮10分鐘左右。
3.把它放入攪拌機中攪拌，直到它被打碎。
4.然後倒入鍋中，加入黃油和糖，小火煮至豆瓣醬填滿。如果妳在油炸之前用篩子去皮，味道會更好。但是營養會稍微流失。
5.油皮材料(100g低筋面粉，50g水，30g豬油)混合均勻，面團壹定要粘，然後放在案板上打，如圖，掰成長條狀即可。
6.酥脆的材料(70克低筋面粉和35克豬油)也混合在壹起。冬天需要更多的豬油，夏天需要更軟的豬油，需要更少的豬油。把它們揉成壹團就行了。將面包皮和糕點放置30分鐘。
7.然後把油皮和油酥分成10份。
8.把油袋放進油酥面團裏
9.然後推出來。
10.到達
11.蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。站著的目的是為了以後更好。
12.然後卷長，卷起來。靜置15分鐘。
13.然後取壹小劑，壓平，卷成壹圈。
14.包綠豆餡(綠豆250g，白糖50g(根據個人口味添加)，黃油30g，每個綠豆餡45g)。
15.把它包起來
16.將包好的綠豆糕全部放入烤盤，放入烤箱190度預熱，中層烤20分鐘左右，中途翻至最高色。
烤好的綠豆糕，左邊剛好烤好。表面有點腫。右邊是烤四個小時後的樣子。
烹飪訣竅
1，油皮壹定要稍微軟壹點。比較好操作。
2.裝綠豆餡的時候，盡量多裝壹些餡。
3.炒綠豆餡的時候，可以用冰糖。
4、去皮綠豆餡，口感會更好。