管理人員職責:直接負責食品安全管理；按時做好經營場所和倉庫的清潔工作，確保食品的經營條件和儲存設施安全、無害、無汙染。
建立和管理員工健康檔案，負責每年安排員工健康檢查，監督檢查員工保持日常個人衛生；負責監督營業場所和倉庫的溫度、濕度在規定範圍內，確保食品質量；對可能影響食品安全的問題應立即解決或向負責人報告。
擴展數據:
1.所有從事食品經營的人員必須具備崗前衛生知識，方可上崗。從事直接進口食品工作的人員必須取得健康證明，每年進行健康檢查，並定期接受食品衛生及相關衛生法律法規和業務技能的培訓。
2.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病的，不得從事直接接觸進口食品的工作。
3、註意個人衛生，做到個人儀容整潔。值班時必須穿統壹整潔的工作服，並經常更換衣服，保持整潔。工作時不允許嚼口香糖、吃東西或抽煙。個人物品必須存放在指定的區域或更衣室，而不是工作區域。
參考資料:
百度百科-食品流通許可證