1.首先我們取壹個幹凈的盆，盆內無水無油，按照1:1的比例，在盆的兩邊倒上蕎面和白面。然後加入壹勺鹽和壹勺食用堿。
2.在白面粉的這壹面加入玉米澱粉。澱粉的比例大約是白面粉的十分之壹，或者多壹點。
3.蕎麥面條加入開水，邊加水邊用筷子攪拌。
4.在白面粉的壹側加入冷水，邊倒水邊用筷子攪拌。
最後用筷子把蕎麥面和白面拌在壹起，然後用手揉面，盡量把面做得硬壹些，這樣才結實。