羊蠍子的主料是完整的羊脊骨，帶裏脊肉和脊髓。因其形似蠍子，俗稱羊蠍子。羊和蠍子常被用來做肉湯火鍋，味道鮮美。
蠍子的營養價值；
蠍子的骨頭多漿而不滑，它的湯香而不刺鼻。喜歡吃肉的人可以在不增加體重的情況下緩解食欲，而且營養豐富不增加脂肪。所以，肥胖者、高血壓、血脂高的人應該吃羊、蠍子，而不是豬、牛。
而且據專家介紹，“具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣的特殊功效。”從營養學的角度來說，全蠍具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣、強身健體的功效。
其次，蠍子有“補鈣之王”的美譽。蠍子經過長時間的燉煮，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的效果。
百度百科-羊蠍子#2_1