250克鰻魚
75克粉絲
鹽4g味精1g。
辣椒1g黃酒15g
鱔魚粉絲湯的詳細步驟
1.細粉絲用開水軟化後撈起；
2.燒熱炒鍋，加入壹半鱔魚骨湯，燒開；
3.將細粉條放入熱鍋中，取出放入砂鍋中；
4.將鱔魚肉放入湯中，微熱，撈出放入砂鍋中；
5.另起鍋大火，放入另壹半鱔魚骨清湯，燒開；
6.加入精鹽、味精、黃酒，略煮，倒入砂鍋，撒上白胡椒粉。