中式點心的特點:選材精細，花樣繁多。由於中國幅員遼闊，特產豐富，為中式糕點的制作提供了豐富的原料。此外，由於人口眾多，各地氣候條件不同，人民生活差異較大，決定了中式糕點的選擇方向是以原料品種和加工方法為依據的。根據原材料的產地和位置；根據質量和衛生要求選擇。
西式點心的特點:西式糕點用料講究無論點心品種如何，面皮毛坯、餡料、裝飾、點綴等用料。有自己的挑選標準，各種原料之間有適當的比例，大部分都要求稱量準確。
2.味覺差異
中式點心的特點:註重餡料，餡料的口感對產品的色、香、味、形、質都有很大的影響。餡料用途廣泛。這壹點是餡心中點和西點最大的區別之壹。西點的餡料主要原料有果醬、蔬菜、水果、蜜餞等，可用於餡料，為種類繁多、各具特色的餡料中心提供了原料基礎。
西式點心的特點:香、甜、鹹、脆。在西點產品中，無論是冷點心還是熱點心，甜品還是鹹點心，都具有口感香濃的特點，這是由西點的原料決定的。西點通常使用的主要食材是面粉、乳制品、水果等。這些原料各有風味；其次是加工過程中合成的味道，比如焦糖的味道。
3.技術上的差異
中式點心的特點:成型技法多樣，面點成型是壹個技術要求高、藝術性強的重要工序。總結壹下，大致有18成型手法，包、揉、滾、卷、折、切、攤、切、揉、伸、切、戳、捏。通過各種技術，可以形成各種形式。
西式點心的特點是:工藝性強，成品精美。西式糕點產品不僅營養豐富，而且工藝和技術也很多(主要是揉、揉、切、抹、裱、搟、卷、織、掛)，講究火候和衛生的特點。成品具有很好的裝飾性和修飾性，能給人以美的享受。