如何制作鉛山熱粉

鉛山燙粉的制作方法:將米線用開水燙壹下，然後用漏勺撈出，加入調料、香菜、小蔥，根據客人的口味和要求，倒入煮好的肉絲湯。鉛山燙粉的美味在於骨頭和雞湯做成的老湯。賣鉛山燙粉的商家也在湯上下功夫，選用優質大骨頭加其他調料，早起做菜。開業的時候，美味的湯已經煮好了，就等著客人品嘗了。豬肝燙粉要求更高。首先，豬肝要新鮮，沿條紋切成肝尖，用醬油、料酒、澱粉腌制。客人要吃豬肝燙粉，要把腌制好的豬肝放在老湯裏，澆上老湯和少許調料，就能品嘗到美味營養的豬肝燙粉。如今，在上饒鉛山縣，帶外賓吃辣粉已經成為壹種不可或缺的習慣和規矩，客人品嘗後贊不絕口。如果他們再出差，都會點名去鉛山吃熱粉。