1，不同的定義
冰淇淋:冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)和糖為原料，配以適當的食品添加劑，經過混合、殺菌、均質、熟化、冷凍、硬化等工序制成的壹種體積膨脹的冷凍食品。
慕思:慕思的英文是慕斯，是壹種蛋羹甜點。可以直接吃，也可以做成蛋糕三明治。通常，加入奶油和凝結劑是為了創造壹種濃厚和冰凍的效果。慕思是從法語音譯過來的。
2.發展不壹樣。
冰淇淋:冰淇淋是壹種誘人美味的冷凍乳制品。將近800年前，冰淇淋起源於中國。
元朝時，壹個精明的雜貨商突發奇想。他試著往冰裏加壹些蜂蜜、牛奶和珍珠粉。結果，他做出了世界上最早的冰淇淋。
慕思:慕思蛋糕最早出現在美食之都巴黎。起初，大師們在奶油中加入各種輔料，起到穩定作用，改善結構、口感和風味。冷凍後嘗起來回味無窮，成為蛋糕中的極品。慕思和布丁壹樣，是壹種甜品，比布丁軟，入口即化。
3.不同的原材料
冰淇淋:冰、雪、牛奶、奶油、酸奶、蛋黃、煎餅酥筒、糖。
慕斯:動物膠、慕斯粉、馬斯卡彭奶酪、奶油、咖啡酒、咖啡、可可粉、新鮮水果。