盤點方式通常有兩種:壹種是定期盤點，即倉庫全面盤點，是指壹定時期內的全面盤點，通常是每季度、每半年或年終財務結算前進行壹次。業主會派人和倉庫保管員、商品會計壹起清點庫存；二是臨時盤點，即當倉庫發生物品丟失事故，或保管員發生變動，或倉庫與貨主認為有必要進行庫存對賬時，組織壹次局部或全面的盤點。
主要包括以下幾個方面:
(1)數量盤點。
(2)重量盤點。
(3)核對商品和賬目。
(4)賬賬核對。
具體而言，庫存可以實現以下目標:
●店鋪在這個庫存周期的盈虧。
●店鋪最準確的當前庫存金額，會正確還原所有商品的電腦庫存數據。
●了解虧損較大的經營部門、商品組和單項，以便在下壹經營年度加強管理，控制虧損。
●挖掘並清除滯銷品和過期品，整理環境，清除死角。
庫存原則
商店應根據以下原則盤點商品:
●真實性:要求統計的所有積分和資料必須真實，不允許作弊或弄虛作假，掩蓋漏洞和錯誤。
●準確性:盤點的過程要求準確，無論是數據的輸入，顯示的驗證，還是統計的點數。
●完整性:所有庫存流程，包括區域規劃、原始庫存數據、庫存點等。，必須完整，以免遺漏地區或商品。
●清晰:盤點過程是壹個流動的過程，不同的人負責不同的工作，所以所有的信息必須清晰，人員的書寫必須清晰，物品的排列必須明確，這樣才能順利的進行盤點。
●團隊精神:盤點是所有門店員工共同參與的操作過程。為了減少停業損失，加快盤點時間，超市各部門必須有良好的合作協調意識，以大局為重，按計劃進行整體盤點。
壹般壹個月盤點壹次貨，盤點團隊負責各個門店的盤點。為了保證商品庫存的效率，我們應該堅持三個原則:
●售價存貨原則，即以商品零售價格作為存貨的依據，以零售價格金額控制存貨商品，通過存貨確定壹定時期內商品的溢損和零售差錯。
●即時盤點原則，即營業期間隨時盤點，“停業”、“月末盤點”不壹定是正確的盤點，超市(尤其是便利店)營業期間可以盤點，隨時都可以。
●自動盤點原理，即利用現代技術手段輔助盤點操作，如利用手持終端壹次性完成訂貨和盤點操作，或利用收銀機和掃描儀完成盤點操作。
[編輯本段]盤點方法
庫存工作在制造或流通企業中隨處可見，因為物料和賬目的整合是企業進行管理的最基本條件。根據目的和方式的不同，它分為以下幾類:
(1)抽樣盤點:由審核單位或其他管理單位發起的突擊盤點，目的是審核倉庫管理單位是否落實了管理工作。抽樣盤點可以在倉庫、物料屬性、倉庫管理員等不同方向進行。
(2)臨時存貨:特定用途的特定物料的存貨等。
(3)年終(年中)盤點:定期舉行大規模、全面的盤點工作。根據相關規定，壹般企業要在每年年底進行壹次全面盤點，部分上市公司要在年中進行壹次全面盤點。
(4)周期盤點:采用信息化管理的企業，為了保證物料和賬物隨時壹致，將物料和零部件按照重要程度劃分為不同的等級並賦予不同的周期盤點代碼，然後利用信息化工具進行周期性的周期盤點。
[編輯本段]盤點操作流程
第壹，做好盤點的基礎工作；二是做好盤點前的準備工作；三是庫存中的作業；四是庫存後處理。
1.基本庫存工作
庫存的基礎工作包括:庫存方法、賬務處理、庫存組織、庫存配置圖等。
(1)庫存方法
盤點方法可以從以下四個方面進行劃分:
●按賬或物可分為賬面庫存和實際庫存。賬面庫存盤點是指根據數據計算商品庫存的方法；實際盤點是當場盤點未售出的庫存商品。
●按盤點區域可分為全面盤點和分區盤點。全面盤點是指在規定時間內，對店內所有存貨的盤點；分區盤點是指對店內商品進行分類，壹次按順序盤點某個區域。
●按盤點時間可分為營業中盤點、營業前(後)盤點、結賬後盤點。業務中的庫存是“即時庫存”，業務和庫存同時進行；營業前(營業後)存貨是指開業前或結賬後的存貨；關閉庫存是指在正常營業時間內關閉壹段時間進行盤點。
●根據盤點的周期，可分為定期盤點和不定期盤點。定期盤點是指每次盤點的間隔時間相同，包括年度盤點、季度盤點、月度盤點、日常盤點和輪班盤點。不定期庫存是指每次庫存的間隔不壹致，是在調整價格、改變銷售方式、人員調動、意外事故、清理倉庫等情況下的臨時性庫存。
(2)會計處理
由於超市、便利店的商品種類繁多，很難計算出各類商品的實際成本，所以賬面存貨壹般采用“零售價法”。
其計算公式為:賬面金額二、上期存貨零售額+本期采購零售額-本期銷售金額+本期調整價格變動額。
(3)庫存組織
壹般由門店負責盤點工作，但隨著規模的擴大，盤點工作也需要專業化，即由專職盤點團隊進行盤點。舉個例子，壹般情況下，壹個500平米的超市的庫存團隊至少要有6個人，可以同時分成三個小組進行操作，1-2個超市，1天可以進貨。
(4)庫存配置圖
確定庫存和商品陳列的位置；根據庫存位置，編制庫存配置圖；給每個位置編號；把號碼做成貼紙，貼在展示架的右上角；詳細分配責任區域，讓盤點人員真正了解工作範圍，掌控盤點進度。
2.盤點前的準備
盤點前不僅要掌握盤點的基本工作規範，還要做好盤點前的準備工作，以利於盤點的順利進行。庫存準備工作包括:
●人員準備。通常任何休假都要在盤點當天停止，提前壹周安排考勤計劃。
●環境鞏固。壹般應在盤點前壹天進行，包括:檢查店鋪各個位置的商品陳列和倉庫庫存的位置和數量是否與庫存配置圖壹致；整理貨架上的商品；剔除不良品，裝箱，做好標記，並做好賬面記錄。
●準備庫存工具。如果使用盤點機進行盤點，需要檢查盤點機是否能正常運行；如果人員填表，需要準備壹份盤點表和紅藍圓珠筆。
●通知客戶。如果在業務中進行盤點，可以通過廣播通知客戶；如果庫存關閉，最好提前3天通過廣播、公告的方式通知客戶。
●盤點前指導。盤點前壹天，最好對盤點人員進行必要的指導，如盤點要求、盤點中常見錯誤和異常情況的處理方法等。
3.庫存分配
在盤點工作中，商品經理不應自行盤點。但由於物品繁多，差異較大，不熟悉商品的人在盤點時難免會出現失誤。所以在盤點之初，最好是由管理此類商品的員工來實施盤點，然後由物流人員和部門負責人進行交叉核對和繪圖。
4.庫存後處理
●數據整理。收回所有盤點單，檢查是否簽字並匯總。
●計算庫存結果。在商業中，我們應該考慮存貨中銷售的商品數量。
●根據盤點結果實施獎罰措施。
●根據盤點結果找出問題點，提出對策。
●做好存貨的財務會計處理。
[編輯本段]庫存系統
1.每日移交庫存
●每天關店前，對當天店內商品數量進行盤點，做好交接班日誌，盤點人簽字確認。
●第二天接班人根據交接日誌核實數量，準確無誤後簽字確認。如發現問題，及時聯系交接人員，並向店長匯報。責任人會按照現在的售價賠償貨物的短缺，責任不清。雙方將支付相同的賠償。
2.每周庫存
每周壹進行周盤點，確認商品數量和庫存，並根據庫存情況提出補貨申請。
3.每月對賬庫存
●每月結賬後3天內，將付款明細上報公司，並與總部對賬，確保賬賬相符，貨賬相符。
●盤點時間為每月的最後壹天，由經理組織，同時統壹盤點。
●盤點結果經區域主管簽字確認後，於每月1日提交給貨物調度員。
●原盤點表、原出庫單、原特殊商品管理表由區域主管在次月帶回總部存檔。
●區域主管和商店經理負責庫存數據和結果。
●存貨損失由責任人按現行售價賠償。責任不清的，由全體店員賠償。
●盤點剩余商品或數量。原因不明的，盈余歸公司所有。
●對於每月最後壹天結賬的樣品店，應在每月1日將付款清單與庫存清單壹起上報。
4.每月庫存流程
店鋪的月度盤點可以及時發現工作流程各個環節的漏洞和錯誤並采取相應措施進行糾正，以減少店鋪的損失；總部隨機抽查賬目與清點貨物的壹致性。
上月余額+當月進貨+商品退貨-當月銷售。
提前分號上架，按貨架商品陳列順序填寫除數量外的內容，並當場記錄貨架商品數量和每周庫存。
每月與總部對賬，確保賬實相符。
賬貨不符通常有以下原因:
店員偷竊；顧客偷竊；商品價格變動程序不正確；
出納操作錯誤；定價錯誤；折扣記錄是假的；
轉移過程中的錯誤；不正確的進入、退出和返回；傳票傳送錯誤；實際庫存錯誤。
[編輯本段]庫存人員的管理
(壹)盤點人員的安排
1.人員安排中的註意事項
(1)除了必要的留守人員外，分公司樓層部門所有人員都要參與年度盤點，包括行政部，必須支持樓層盤點。
(2)盤點前1個月，各部門對參與盤點的人員進行排班，盤點前1周，原則上取消年假，盤點當天停止任何休假。
(3)各部門將參加盤點的人員上報盤點小組，必須註明哪些是盤點人員，哪些是錄入人員。
(4)盤點團隊統壹安排全店盤點人員，分為盤點區盤點人員和展示區盤點人員。
(5)盤點小組在盤點日安排展區人員時，每個分區小組必須包括該區域運營部門的經理、主管和技術員工，其中經理是在該分區設置的分控制臺的主管。
(6)在各分區組的人員安排中，盤點小組必須明確初次進場人員、清點人員、再次進場人員、清點人員等。
2.人事安排通知
(1)盤點小組人員安排
(1)盤點小組在街道部門上報盤點人員名單和排班後，安排樓層所有盤點人員，並在盤點前7天以書面通知和公告的形式通知各部門。
(2)盤點人員根據盤點區域盤點和展覽區域盤點兩次來安排。將超市的盤點區域劃分為不同的盤點分區，每個分區配備壹個盤點分組和分控制臺，每個分控制臺配備壹個分主管，全面掌控盤點工作。
(2)安全審查人員部門的安排
保安部根據盤點情況，分兩次按盤點區域和陳列區域安排人員。要求各分區必須安排人員進行審核。重點是精品部和家電部。煙酒部和容易出現計數錯誤的地區。
(2)庫存人員的培訓
盤點小組成立後，必須制定詳細的盤點計劃，包括對盤點小組成員、盤點管理、盤點人員和輸入人員的培訓。建立培訓檔案，開展盤點培訓考核，要求所有盤點參與者考核合格。
庫存培訓的具體內容主要包括以下幾個方面。
1.使用庫存表的培訓
(1)盤點表用於盤點庫存面積。在所有的庫存區域中，庫存小組建立庫存表。
(2)盤點表編號。在壹定數量下，盤點表的添加只有在盤點小組登記審核後才能添加。
(3)盤點前從主控制臺獲取盤點表，盤點後返回主控制臺。
(4)盤點表必須經安全部盤點專員檢查確認後，才能封存輸入系統。
(5)如果需要修改盤點表上的數字，如下:1，2，3，4，5，6，7，8，9，0。
(6)如需修改盤點表上的數字，不能使用塗改液或塗圈法，必須將原始數據劃掉重寫。
(7)盤點表上只記錄商品的名稱，所以盤點表上的數據是該商品在庫存位上所有存貨的總數。
(8)盤點表上的數據只能用藍黑簽名或圓珠筆書寫，不能用紅筆、鉛筆或彩筆。
(9)盤點人員必須用中文正楷在盤點單上簽名。
2.點數訓練
(1)分原理:
(1)點數必須是銷售單位數，是盤點商品時的單位。比如口香糖，如果超市賣的是整箱，存貨的計數單位是××箱。
(2)盤點區域為兩人壹組，同時清點，當兩人的點數壹致時，數據將作為盤點數據記錄在盤點表上。
③展區盤點采用“互點法”，即商品A的初始點算員與重點算員、三點算員不同，清點人員與記錄人員不同。
④非供應商免費提供的樣品必須統計，樣品的配件不統計。
⑤禮物不算。
⑥少於壹個銷售單位的商品不計算在內。
(2)展區內的點數
①初始點調節
？●庫存貨架或冰櫃和冰櫃從左到右、從上到下；兩人壹組，壹人在不幹膠紙上清點數量，放在商品價格卡的上方，另壹人用HHT(手持終端)輸入數字。
？●庫存的數字書寫要清晰，不能亂塗亂畫，混淆視聽。
？●編號寫錯的，按要求塗改。
？●計數時，必須按銷售單位計數。如果沒有足夠的銷售單位，就無法統計，要拿出來放在處置場所。
？●盤點時，順便檢查商品的有效期，過期商品不應點入，應歸類為待處理商品堆放。
？●對於找不到序列號的貨物，用紅色膠紙進行標識，並上報控制臺進行處理。
？●遇到總部以外的散貨時，送到分控制臺，放入散貨區的堆放處。
②多點調節
？●重做時，先確認需要重做的區域，是否已經輸入初始點，是否有遺漏區域。
？●復雜點需要使用不同顏色的自粘紅，以示區別。
？●對於多點輸入的HHT，在多點輸入數據之前，需要清理初始點的所有數據。
？●重復點時重復初始點的過程，但人員不同。
③抽樣規則
？●地板上需要取樣的商品為初始點與復點有數量差異的商品，初始點或復點缺點的商品，或初始點和復點位置不正確的商品。
？●安全部的檢查是選擇體積小、單價高、數量大或容易出錯的商品。