饅頭本來是用大鐵籠蒸的，經過黃繼善師傅的改革，變成了饅頭。而且包子的面條和餡料都大膽創新。比如原來的面團是由三分之壹的毛面和三分之二的死面組成的，後來改成只用死面而不用毛面，這樣皮就更薄了，也不會脫落。
活面工藝的要求相當嚴格，需要經過搓、扔、拉、拖、貼幾次水、貼幾次膜的“三軟三硬”工藝才能達到要求。包子本來是拌肉凍的，吃起來太油膩了，後來就撤了。用白糖和味精調餡，去掉甜醬。餡料裏只放了姜末，但沒有放洋蔥。做餡很費力氣，壹直在打餡，直到把細絲拉出來。
擴展數據:
營養價值
所以我們通過吃來理解哲學的意境。在我們人類的世界裏，靈魂的美麗是重要的。如果內容和形式主義壹樣，那應該算是最美的境界了，美和衣服相得益彰，正好給了這個世界壹個持久的記憶，不可分割。
誠然，湯圓是雅俗共賞的，就像宋詞的雅俗共賞，脫離了民間的俗化，顯然與目前類似於中國社科院文學所的翰林院是同宗。
吃湯圓，然後遊覽開封市的山陜甘會館、鐵塔、龍亭、清明上河園。鐵塔其實是玻璃塔，精致、美味、美麗，與開封古城同在。
百度百科-開封灌湯包