先把材料準備好。
各種蔬菜都可以。豆腐魚丸西蘭花花椰菜蟹肉蝦木耳沙拉胡椒洋蔥醬
工作方法
1把上面的菜洗幹凈，串起來。
2燒熱鍋，倒入少許油。油熱時，放入花椒(炒花椒油)，加入白水(或高湯)，再放入蔥、姜。
3水燒開後放入辣椒面(我加了壹包酸辣面調料；)
4可以沖洗壹下。。。
技巧
燙過的成品不熟。麻辣燙用的主料應該是比較容易熟的。不能用雞翅、雞爪、鴨爪、牛肉等不易烹飪的原料。鱔魚、帶魚等菜肴的烹飪時間也要長壹些。煮這些原料的時候不要擺動太多太快。掌握好烹飪時間，就不會有不熟的問題。
可以選擇坐火車到杭州火車站、杭州北站，坐飛機到杭州蕭山國際機場，坐長途汽車到杭州客運中心站。可以步行300米到杭州，在那裏可以先吃，教小吃技術，有標準的菜譜和操作流程，還會告訴妳學習過程中需要註意的事項，教妳整套小吃技術，教妳各種調料的配方，調料的進貨渠道，開店答疑。