首先，簡要介紹壹下蟬
蟬猴其實是蟬若蟲，壹般每年夏天從地下出來，蛻皮羽化後就變成蟬了。在蛻皮之前，它的顏色是黃褐色，類似於猴子皮毛的顏色。
中國很多地區都有吃蟬猴的習慣，特別是河北、河南、湖北、上海、北京、山東、廣東等省市。蟬猴最常見的吃法是油炸，高蛋白低脂肪，是不可多得的野味佳肴。
2.蟬什麽時候出來？
在不同的地方，蟬出來的時間可能不壹樣。通常它在每年的六月到七月從地下冒出來。天氣熱了，蟬就從土裏出來，爬到樹上或草地上，變成蟬。人們在它變成蟬之前抓住它，把它做成美味的菜肴。
第三，炒蟬等於砒霜嗎？
吃炒蟬不等於吃砒霜。據悉，吃蟬猴是中毒，其實是患者對蛋白質過敏所致。由於蟬猴屬於高蛋白食物，對蛋白質過敏或過敏體質的人吃了太多蟬，可能會立即出現皮膚瘙癢、皮疹或發熱、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，會誘發支氣管哮喘，導致呼吸困難，甚至過敏性休克。
但蟬本身不含毒素、重金屬等有害成分，非蛋白質過敏人群和非過敏人群食用徹底洗凈油炸的蟬是安全的。
註意:
1，吃蟬猴壹定要炒透，或者把蟬猴的頭、翅膀、四肢都去掉，因為蟬猴生活在土裏，這些部位容易攜帶細菌、寄生蟲的致病物質，去掉或者完全炒透了再吃比較安全。
2.過敏體質的人最好不要吃。此外，高血脂患者因其蛋白質含量高，不宜食用，孕婦和兒童也應少吃。
3.油炸蟬雖然營養價值高，但不宜多吃，因為油炸食品熱量高，易生氣。油炸蟬吃多了容易發胖，容易上火。壹天吃5-10只蟬比較合適。
現在正好是吃蟬猴的季節。雖然蟬猴營養豐富，但也要提醒大家不要多吃。壹旦出現不適，應立即就醫。