愛惜糧食、反對浪費納入培訓內容。
《中華人民共和國反糧食浪費法》在培訓內容中包含了珍惜糧食、反對浪費。
《中華人民共和國反食物浪費法》規定,餐飲服務經營者應當采取下列措施防止食物浪費:
建立健全食品采購、儲存、加工管理制度,加強服務人員職業培訓,將愛惜糧食、反對浪費納入培訓內容;
主動提醒消費者防止食物浪費,在醒目位置張貼或擺放反食物浪費標識,或由服務人員提示,引導消費者按需點餐;
提高餐飲供應質量,按照標準和規範制作食品,合理確定數量和重量,提供小餐等不同規格;
提供團體用餐服務,應在菜單設計中融入防止食物浪費的理念,根據用餐人數合理分配菜品和主食;
提供自助餐服務時,應主動告知消費規則和防止食物浪費的要求,提供不同規格的餐具,提醒消費者取適量飯菜。
反食物浪費從業人員的培訓內容包括:防止食物變質,減少儲運損耗。提高食品加工利用率,避免過度加工和過度使用原料。
餐飲服務經營者應當嚴格執行反食物浪費制度規範,將反食物浪費納入從業人員培訓內容,提高餐飲供應質量,主動提醒消費者防止食物浪費,餐飲外賣平臺以顯著方式提示消費者適量點餐、理性消費。
單位食堂要不斷加強防食物浪費管理,建立並落實防食物浪費管理制度,加強食品在采購、儲存、加工等環節的損耗管理。鼓勵學校食堂采用“互聯網加明廚亮竈”等智慧管理模式,及時發現和糾正食物浪費。機關食堂要引導幹部職工節約用餐,細化完善公務活動用餐規範,帶頭厲行節約,反對浪費。
反對食物浪費的意義;
餐飲企業可以向剩菜較多的消費者收取壹定的費用,但壹些地方的執行情況和社會反響並不理想。此次提交審議的反餐廚垃圾法草案提出向造成明顯浪費的消費者收取“餐廚垃圾處理費”,無疑更具權威性和規範性,有助於消除社會糾紛,凝聚社會知識,讓餐飲服務提供者更有信心按標準收費,贏得更多消費者的理解和支持,取得更好的實施效果。
反糧食浪費納入法治軌道值得期待,有望進壹步強化愛惜糧食、保障國家糧食安全的理念,對全社會產生積極而深遠的影響。