2.使用保鮮膜:對於壹些不易儲存的蔬菜，超市可以將蔬菜清洗幹凈，用保鮮膜密封，可以使蔬菜長時間保持新鮮。
3.控制庫存:超市每天出售大量新鮮食品。要保證生鮮食品不變質，就要控制庫存，防止蔬菜庫存積壓。
4.冷藏:冷藏可以使蔬菜時刻保持恒溫，不易變質。冷庫要幹凈衛生，避免汙染蔬菜。
5.當天銷售:超市可以控制庫存，盡量每天銷售蔬菜。每天買新鮮蔬菜，當天賣。
6.使用保鮮櫃:將出售的蔬菜放在保鮮櫃中，保證蔬菜全天保鮮。
7.加濕蔬菜:蔬菜含有大量水分，壹旦缺水就會不新鮮。所以超市可以在蔬菜儲藏區安裝加濕裝置，定時給蔬菜補水。這樣有助於保持蔬菜的顏色，提高新鮮度。
8.保持超市內的環境:蔬菜對周圍環境要求較高。壹旦環境不適應，就容易變質。因此，需要保持超市內的溫度和濕度，使蔬菜在適宜的環境下長時間保鮮。
9.分類存放:每種蔬菜對環境的要求不同。超市要將不同種類的蔬菜分類存放，讓蔬菜在適應的環境下更長時間保鮮。