番茄配方港式菠蘿包——家制港式茶餐廳的招牌菜:1 1後油法，用手工或面包機廚師揉面至充分膨脹，揉圓後再進行第壹次發酵(參考配方:手工揉面)。
番茄配方港式菠蘿包——自家做的港式茶餐廳的招牌菜。步驟:在發酵期間，我們將制作菠蘿皮，將軟化的60g黃油放入打蛋器中，攪拌至光滑。
番茄配方港式菠蘿包——自家做的港式茶餐廳招牌菜。步驟:3 3加入72g細砂糖攪拌均勻。
番茄配方港式菠蘿包——家裏自制港式茶餐廳的招牌菜。步驟:4 4然後分兩次加入25g蛋液。
番茄配方港式菠蘿包——家裏自制港式茶餐廳的招牌菜。步驟如下:5-5均勻分布。
港式鳳梨包配番茄配方——自制港式茶餐廳的招牌菜。步驟:6 6倒入102g低筋面粉，不用過篩，對菠蘿皮要求沒那麽嚴格。
番茄配方港式菠蘿包——家裏自制港式茶餐廳的招牌菜。步驟:7 7用橡膠抹刀攪拌均勻，無顆粒。這時候菠蘿皮的面團有點粘。如果對塑形不好，就放冰箱裏放壹段時間。
番茄配方港式菠蘿包——家裏自制港式茶餐廳的招牌菜。步驟:8 8取出已經發酵壹次的面團，排氣。
番茄配方港式菠蘿包——自家做的港式茶餐廳招牌菜。步驟:9-9分為8等份，四舍五入。每個57克。
番茄配方港式菠蘿包——自家做的港式茶餐廳招牌菜。步驟:10 10將菠蘿皮分成8等份，每份約34g。
番茄配方港式菠蘿包——如何在家做港式餐廳的招牌菜:11 11取壹個菠蘿皮，在手心裏壓平。
番茄配方港式菠蘿包——家港式茶餐廳招牌菜制作方法:12 12取壹張面團放在上面，面團收口。
番茄配方港式菠蘿包——自家做的港式茶餐廳招牌菜。步驟:13 13左手如圖，右手慢慢轉動袋子，直到達到面團的四分之壹左右。
番茄配方港式菠蘿包——家裏做港式茶餐廳招牌菜的方法:14 14依次，如圖。
番茄配方港式菠蘿包——在家做港式茶餐廳招牌菜的方法:15 15刷蛋液，用菠蘿包模具壓出菠蘿花紋(如果不是換刀的話)。
港式鳳梨包配番茄配方——在家做港式茶餐廳招牌菜的方法:室溫16 16醒發，烤箱預熱180度08分鐘左右。
港式鳳梨包配番茄配方——在家做港式茶餐廳招牌菜的方法:17 17也可以刷蛋液，發酵後放入烤箱烘烤(很多港式茶餐廳不刻花紋)。