所謂中式面點師,其實就是制作具有中國風味的面食或小吃的人。這需要使用烹飪技術來加工面條。
面食的種類也很多,主要包括:面食(拉面、刀削面、面條)、甜炸(貓耳朵、小麻花、撒瓜子)、鹹炸(鹹面餅、菜面餅)、蒸(包子、饅頭、糖三角)、熟甜糕點(湯圓、餃子、片湯等)。),等等。
雖然這種品種復雜要學很多,但其實在以前,並沒有專門負責糕點的人。後來隨著時代的演變,這種職業開始出現在各種招待所、賓館、酒店,分工使得面點師這個職位興盛起來。直到現在它才成為壹個家喻戶曉的名字。
那麽妳想學什麽呢,糕點師?學習內容主要包括:面點制作的常用設備和工具、制胚技術、面點制作的原料、面團制作、餡料的作用和特點、餡料的配比和要求、面團成型方法、面點烹飪方法、面點營養知識、成本核算等。