2.從制作工藝上看，米線是大米，洗凈磨成粉，加水調成糊狀，籠蒸成片狀，冷卻後切成條狀。米粉是指由大米經浸泡、蒸煮、分層制成的條狀和絲狀米制品。
3，質地不同，米粉質地柔韌有彈性，水煮不容易斷，幹炒也不容易斷。配以各種菜肴或湯料烹制或幹炒，爽滑入味，深受消費者(尤其是南方消費者)的喜愛。河粉比那個還慘。
擴展數據:
炒米粉做法:
1.輔料:洗好的米線、豆芽、火腿腸、豆腐幹、蔬菜，切好待用。
2.將米粉洗凈，放入盤中備用。
3.鍋中加入少量食用油。
4.將輔料放入鍋中翻炒幾下。
5.加入河粉開始翻炒。
6、加入少量生抽和老抽，這壹步不喜歡重口味的可以不加。
參考資料:
百度百科-炒米粉