適量的面粉
適量的開水
適量的冷水
適量的胡椒粉
適量的油
蔥適量
熟芝麻適量
郫縣豆瓣適量
適量甜面醬
蒜辣醬適量
適量的芝麻粉
適量的糖
孜然粉量
適量水澱粉
花椒
八角茴香
適量的油
適量的清水
醬制美味
技能工藝
壹個小時需要時間。
普通難度
土家醬香蛋糕的制作步驟
1
將開水倒入面粉中，攪拌至水消失，然後倒入冷水，攪拌成面團。
2
用手將面團揉光滑，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
三
將壹湯匙熟芝麻放入保鮮袋中，滾成芝麻粉。
四
當妳醒來的時候煮調味汁。把油放進鍋裏。油涼了，把花椒和八角用小火炒至變色變味，然後撈出，只剩下油。
五
加入壹湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。
六
加入壹湯匙甜面醬和壹湯匙蒜蓉辣醬，翻炒至香味四溢。
七
加入半碗水，小火煮至沸騰，加入糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
八
保持小火，加入適量水澱粉勾芡。
九
用勺子舀起來，可以慢慢流下來。太厚了，不能刷在蛋糕上。
10
把醒著的面條卷成壹大片。
11
上面撒壹層胡椒面，澆上適量的油。
12
然後拿起四個角在中間蘸壹下。
13
妳可以把油塗在面團上。
14
在水平和垂直方向切割薄片4次，註意不要切斷。
15
然後壹層壹層的疊起來。
16
把它折成壹個小正方形，然後向四周擠壓。
17
像包子壹樣揉成圓形，可以卷得更圓。也可以直接滾。
18
把餅搟薄，比鍋大。
19
往鍋裏倒油蓋住鍋底。加熱後放入蛋糕坯，蛋糕較大，能形成自然褶皺。
20
用小火慢慢燒至兩面金黃。記得蓋好，不然會燒硬的。
21
刷上醬汁，撒上蔥花和芝麻，關火。醬是鹹的，要註意用量。
技巧
1.因為面粉的特性不同，面粉的用水量要自己調節，面粉要軟壹些，這樣才容易滾。
2.以上材料做成的醬料很多，剩下的可以用來拌面或者炒菜，味道不錯。
3、餅可以和底鍋壹樣大，不影響口感。
4.我卷的餅比較薄，吃起來都很脆。也可以把它們卷厚壹點，這樣外脆裏嫩。
5.盡量趁熱吃蛋糕，涼了酥脆度會變差。
6.把蛋糕切成小塊，用牙簽吃。