公共營養師(基礎知識)-職業資格培訓課程
目錄:
第壹章* * *營養師職業道德(1)
第壹節職業道德基礎知識(1)
第二節* * *營養師職業守則(4)
第二章醫學基礎(6)
第壹節人體的解剖學和生理學基礎(6)
第二節食物的消化和吸收(29)
第三節不同人的生理特征(34)
第三章營養學基礎(48)
第壹節營養學導論(48)
第二節能量和宏量營養素(59)
第三節礦產(88)
營養學家的新教科書。
關鍵詞:營養師，
第四節維生素(112)
第五節水和膳食纖維(135)
第四章人群營養基礎(141)
第壹節孕婦營養(141)
第二節奶媽營養(150)
第三節嬰兒營養(154)
第四節嬰兒營養(165)
第五節學齡前兒童營養(171)
第六節學齡兒童和青少年的營養(180)
第七節老年人營養(184)
第五章食品營養與食品加工基礎(192)
第壹節植物性食物的營養價值(193)
營養學家的新教科書。
關鍵詞:營養師，
第二節動物性食品的營養價值(2065，438+0)
第三節調味品和其他食品的營養價值(210)
第四節營養強化與保健食品(218)
第五節常用食品保藏和加工技術(233)
第六章食品衛生基礎(250)
第壹節食品汙染及其防治(250)
第二節各類食品的衛生要求(281)
第三節食物中毒及其預防和管理(294)
第七章膳食營養指導與疾病預防(313)
第壹節膳食營養指導與管理介紹(313)
第二節膳食營養素參考攝入量的應用(315)
第三節膳食結構和膳食指南(319)
營養學家的新教科書。
關鍵詞:營養師，
第四節飲食與營養缺乏癥的預防(336)
第五節膳食營養與慢性病的預防(354)
第八章營養教育與社區營養管理基礎(373)
第壹節營養教育(373)
第二節社區營養管理(379)
第九章相關法律法規(393)
第壹節《中華人民共和國食品衛生法》相關知識(393)
第二節《食品添加劑衛生管理辦法》相關知識(395)
第三節《中國食物與營養發展綱要(2001-2010)》相關知識(398)
國家職業資格培訓班-公共營養師(國家職業資格三級)
目錄:
第65438章+0？膳食調查與評估(1)
營養學家的新教科書。
關鍵詞:營養師，
第1節？食物攝入調查(2)
學習單元1？膳食攝入調查—— 24小時回顧法(2)
學習單元2？膳食攝入調查——24小時回顧與飲食史相結合的方法(12)
學習第三單元？膳食攝入調查-簿記方法(19)
學習第四單元？膳食攝入調查——稱重記賬法(24)
第二節？膳食調查結果的計算和評估(34)
學習單元1？膳食結構的分析與評價(34)
學習單元2？膳食能量攝入的計算和評價(39)
學習第三單元？膳食營養素的計算和評價(44)
學習第四單元？膳食調查結果的計算和分析(47)
第五單元？數據庫建立和結果保存(51)
學習第六單元？人群膳食調查報告的撰寫(56)
營養學家的新教科書。
關鍵詞:營養師，
第七單元？膳食調查方法應用練習(61)
思考問題(63)
第二章？人體營養狀況的測量和評價(65)
第1節？人體測量(66)
學習單元1？物理測量的標準化(66)
學習單元2？嬰兒體長、頭臀長、頭圍、胸圍和體重的測量(72)
學習第三單元？上臂圍和皮褶厚度的測量(76)
第二節？實驗室指標的收集和判斷(84)
學習單元1？尿樣的收集和保存(24小時尿樣)(85)
學習單元2？糞便的收集和保存(89)
學習第三單元？血樣的收集和保存(93)
第三節？營養不良癥狀和體征的鑒別(96)
* * *營養師新教材
關鍵詞:營養師，
學習單元1？蛋白質-能量營養不良的判斷(97)
學習單元2？營養性貧血的判定(102)
學習第三單元？維生素A缺乏癥的判斷和評估(107)
學習第四單元？骨軟化癥(維生素D缺乏癥)的判斷和評估(111)
第五單元？兒童佝僂病的判斷與評估(115)
學習第六單元？維生素C缺乏癥的判斷與評估(119)
第七單元？維生素B2缺乏癥的判斷與評估(123)
第八單元？缺鋅的判斷和評估(126)
思考問題(132)
第三章？營養咨詢與教育(133)
第1節？營養與食品安全知識咨詢(134)
學習單元1？美食導購(135)
營養學家的新教科書。
關鍵詞:營養師，
學習單元2？烹飪營養指導(140)
學習第三單元？平衡膳食評估(144)
學習第四單元？膳食纖維攝入量評估(154)
第五單元？健康生活方式評估(160)
學習第六單元？身體活動水平評估(167)
第七單元？家庭食物中毒及其預防(176)
第二節？營養教育(186)
學習單元1？家庭食品的汙染、腐敗和預防(187)
學習單元2？食品衛生檢驗問題解答(196)
學習第三單元？體重控制的營養教育(206)
學習第四單元？均衡飲食營養教育(210)
第五單元？科普文章匯編(216)
以上信息網站
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哈哈。我是學醫的。可以問什麽問題？壹般來說，