楊·
楊楠，北京通州人，黨員，國寶級廚師，清鎮烹飪大師，國家高級烹飪技師，國家壹級廚師，全國餐飲行業高級評委，北京穆斯林文化學會常務理事，北京市西城區伊斯蘭教協會會員，中國烹飪協會會員，北京市烹飪協會第壹、二屆理事，北京市餐飲服務總公司高級技術培訓講師，北京名菜會員，清鎮烹飪名廚。他在北京著名的穆斯林餐廳友誼順餐廳當了40多年的廚師。師從北京著名的清真菜大師褚連祥、楊永和，是北京清真菜的重要傳人。
精通清鎮菜系的各種烹飪技法，並創造性地借鑒和吸收地方菜系的優秀食材，融會貫通。多年來，他勇於創新，大膽實踐，改造和創新了數百道菜肴，其中許多仍是北京各類清真餐廳的看家菜，包括北京名菜如蔥白牛羊肉、炒牛羊肉、炒牛羊肉、涮羊肉等名菜，以及滑羊四寶、炒肉片、什錦魚片、芝麻羊肉等。精湛的技藝和在業內的威望，使他成為當代北京清真菜的領軍人物之壹。
佘增臺
出生於公元1959年，謝增泰，男，回族，庫克府第五代傳人之壹，北京鐵路局幹部，現年55歲。他是庫克家族第四代傳人謝的第八子，也是目前最年輕的傳人，有“穆斯林國王”的稱號。擁有600年歷史的“庫克之家”已經面臨能否傳承的問題。
“廚師之家”的前身是“廚師博士”。自明朝遷都北京後，“大廚Doc”的祖師爺隨朝鮮回民大臣來到北京，逐漸發展成為北京最著名的“大廚Doc”菜系。1840年，“子楚”向“子楚社”的祖先傳播藝術，至今已超過160年。