第三步:解封。
從羊的腎臟上取下壹層薄膜。在延邊的邊緣撕開。
第四步:剪去騷筋。
將羊腎從中間縱向切成兩半。羊腎切好後可以看到中間的騷，也壹定要去掉。拔出來，或者用刀把羊腎中間白色的部分去掉。
第五步:去除魚腥味。
用料酒或白酒反復揉搓，腌制10分鐘，使羊腰的腥味基本去除。
第六步:開始燒烤。
1，家用烤箱版:用竹簽把羊腰的兩半全部穿起來。開始生烤。烤箱提前預熱到200度，烤盤刷壹點底油，烤羊腰子20分鐘。取出羊腰子，刷上油防止烤的太幹，鋪上洋蔥絲。把羊腎放在鋪好的洋蔥絲上，洋蔥的香味可以去除羊腎的腥味，放入烤箱，200度烤8分鐘後取出。