最好去中國百味鮮餐飲培訓學校學習香腸灌裝技術，百味鮮的優勢，標準化的配方。任何技術都有標準的配方，任何產品的制作都有明確的規則，無論原料大到公斤，小到克，比如制作辣椒油。
配料加多少，克數加多少，都有明確的規定，教學中還專門制定了壹套方案。即使妳不識字，即使妳沒下過廚房，渝北香小吃培訓中心也能在短時間內幫到妳。在渝北鄉學校就讀的學生免費住宿。
香腸是壹種使用非常古老的食品生產和肉類保鮮技術的食品。它是壹種長的圓柱形管狀食物，通過將動物肉切碎成條狀並用腸衣填充而成。香腸由豬或羊的小腸衣(或大腸衣)制成，裏面填充調味肉。
目的是解決學員的後顧之憂，讓他們安心踏實的學習。有本土化口味的創業者在總部學習時，有的會和學員交流，學員會把當地口味的技術講出來，會結合學員的當地口味，做出符合當地口味特點和消費習慣的產品，保證開壹家。
中國的香腸歷史悠久，種類繁多，主要分為四川香腸和廣東香腸。主要區別是廣東菜是甜的，四川菜是辣的。過去每年春節前都會做香腸，現在壹年四季都可以吃。