包子叫什麽，正宗不正宗都無所謂。我們可以順利吃飯，享受家人的支持。妳說什麽？哈哈哈！
自制小籠包也是壹種萬能的食物。中間切壹刀，可以放牛肉，豬肉，香腸，芝士片或者荷包蛋，配生菜，青椒，老幹媽豆瓣辣醬。混搭中式或西式。壹定有妳喜歡的味道。好吧，讓我們回到正題。
材料:
付強面粉:300克，清水180克，酵母:3克，6個饅頭。
生產步驟:
1.在面粉中加入酵母，用筷子攪拌均勻。
2.邊倒水邊用筷子攪拌，然後用手揉成光滑的面團，蓋上濕布約30分鐘，再用手揉成面團。
3.當頭發達到原來體積的兩倍時，充分揉搓，排氣。
4.將面團分成80克左右，揉勻，用濕布蓋上十分鐘。
5.取出壹粒藥丸，卷成橢圓形條狀，厚度約0.3毫米..
6.從左向右對折。
7.從上到下慢慢卷起來，卷到最後，把面團的另壹端放在下面。
8.站起來用手掌均勻向下壓成2厘米左右厚的餅。依次做好所有的面團胚，然後用濕布蓋上，防止水分流失。
9.用搟面杖把餅坯搟開，從中間搟開，邊搟邊翻。卷餅的直徑約為10 cm。
10，放火燒不粘鍋加熱，然後將餅胚放入鍋內，中小火煎，每面約2-3分鐘，至餅色成熟。
11.把所有的蛋糕依次烤焦，放在盤子裏。
12，用刀切蛋糕，不要切。
13，把剁碎的肉放進碗裏，倒點鹵肉湯。
14.挑選香菜和辣椒，洗凈，切丁，裝兩碗。(因為家人不吃香菜)
15.叫白吉饃或者面餅。現在妳可以享受軟爛香醇的肉夾饃了！
16，吃完包子，再來壹碗綠豆粥，好滿足。
下面介紹壹下我家肉夾饃裏面的肉是怎麽腌制的。
配料:梅花肉、清水
調料:生抽、老抽、蠔油、料酒、八角、花椒、桂皮、冰糖、鹽、蔥、姜。
所謂“梅花肉”，其實是指殺豬時，第壹刀在豬脖子下劃的部分，也是豬上肩胛骨肉的壹部分。因為豬經常活動到這部分，瘦肉比例比較高，再加上這部分肉橫截面最精華的部分，粉紅色的鮮肉和絲絲白色的油脂表面。梅花肉橫切面瘦肉占90%，有幾根細細的肥絲縱橫交錯，吃起來特別嫩香，壹點也不油膩。它的肉很好吃，不能久煮。
生產流程:
1，五花肉應該是用來做紅燒肉的，但是家裏人比較喜歡吃薄壹點的，所以買了梅花肉。因為買肉的時候，售貨員直接切成大塊，省去了切肉的步驟。每塊肉清洗幹凈後，用清水浸泡壹小時，倒掉血水，換水兩次。
2，鍋裏放水，沒有肉，大火燒開，消了泡，溺水過程中忘記拍照。
3.取出肉末，用溫水洗凈肉末上附著的泡沫。另壹個鐵鍋燒開水，將焯水的肉塊分別放入水中。
4.將花椒和八角放入調味盒中；將香葉、小蔥、姜片、桂皮壹起放入鍋中。
5.將調料、醬油、料酒、生抽、蠔油、冰糖分別倒入鍋中。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋。
6、2小時左右開蓋，放適量鹽，煮壹會兒，可以用筷子插肉，少量湯汁就可以剩下了。
7、熟肉不能立即出鍋，要在肉汁中浸泡更長時間，才能使其更美味。
7.紅燒肉的湯單獨上，肉放在有蓋的盆裏。
8.吃肉夾饃的時候，把肉剁碎，最好肥肉和瘦肉都剁碎。
9.將剁碎的肉放入碗中，將湯倒入幾勺。紅燒肉都吃完了，剩下的就是把肉塞進包子裏吃了！
技巧
1，紅燒肉不要煮的太軟，太軟會有嚼勁。不要把肉末剁得太細；香菜和辣椒可以根據個人喜好加也可以不加。別忘了，切好的肉需要澆點肉汁才更好吃。
2、湯汁可留作日後反復燉煮，形成風味更佳的老湯。
3.小火腌制的時間可以根據自己喜歡的軟硬程度來調整。
4.鹵肉如果壹次吃不完，用蓋子蓋好，放冰箱。再吃的時候可以用原汁加熱，味道不會變。