酒店新員工培訓計劃範文2020 (1)壹、初選
(考核要求:1。評估評估結果。2、根據弱點進行訓練。3、了解未來培訓和崗位使用情況。)
1，盡量詳細簡歷和家庭狀況。
2.妳認為自己具備什麽樣的工作能力，最適合做什麽樣的工作？
3.妳覺得帶著幹菜送水的服務員能做好嗎？為什麽？
4.妳認為壹個好的服務員應該具備哪些基本條件？
5.妳認為與人相處最重要的是什麽？
6.妳認為壹個顧客從進入酒店到離開的基本服務程序是什麽？
7.妳知道中國有哪些著名的菜系嗎？川菜的基本特點是什麽？
8.當妳與酒店同事或領導發生矛盾時，妳是如何處理或表達的？
9.當妳對領導分配的工作不滿意甚至不適合妳的時候，妳該怎麽辦？
10，妳覺得應該怎麽做才能給客戶提供優質的服務？
11.妳認為酒店、顧客和妳自己的利益哪個更重要？下壹步是什麽？
12.當顧客對服務和食物不滿意時，該怎麽辦？
13，妳認為壹個人發財或發財的主要依據是什麽？
請制定壹份五個人的用餐計劃。
二，餐飲服務和知識培訓
(培訓要求:1，先背熟，再考。2.以下項目均為學習後分組測試。先解釋再學，川菜知識都是廚師教的。考核需要分。)
1，背員工守則，背完再考。(問答或筆試)
2.背服務員的規矩，背考試。(問答或筆試)
3、熟記大堂服務管理規則、員工考勤規則。(問答或筆試)
4.熟悉待客的壹般流程。(問答或筆試)
5.熟悉宴會的接待規則。(問答或筆試)
6.熟悉川菜的基礎知識。(問答或筆試)
7、熟悉酒店的菜譜、酒水和主要菜肴的特點。(問答或筆試)
8.熟悉消費者心理。
第三，語言行為訓練
(培訓要求:1，邊學邊示範。2、考完試。3.不要求完整，但妳應該熟悉要點。)
1，學會記憶待客的文明用語。
2.學習如何介紹自己。
3.學習如何詢問顧客。
4.了解如何推薦這家酒店。
5.學會如何給客戶和領導提建議，做自我批評。
6.學會說普通話，掌握語言藝術。
7.了解酒店如何接聽電話。
8、學會與客戶和同事溝通、
第四，服務技能培訓
(培訓要求:1，每篇文章都有專人講解，邊講解邊演示。2.服務員應做好記錄。3、根據練習要點。)
如何問候客人？
2、如何引導客人到位？
3.怎麽給客人泡茶？
4.如何點菜、配菜、填寫菜單並及時下單(下單的程序)？
5.如何傳菜上菜？
6.如何給客人倒酒？
7.如何擺桌子，折花，布置用餐環境？
8.如何在照顧客人的過程中調整點菜、餐具、臺面？
9.如何給客人分菜？
10.怎麽給客人撤菜換菜？
11.食品質量和服務質量方面的問題如何處理？
12，如何退出臺灣？
13，怎麽送客人？
動詞 （verb的縮寫）服務案例分析和操作培訓
1.寫錯菜單或者送錯菜怎麽辦？
2.客人已經按菜單點完菜，廚房還沒做怎麽辦？
3.客人吃到菜裏有鋼絲球、碎渣、毛毛蟲或其他渣子等異物怎麽辦？
4.不小心讓油、水、飲料、茶等流走了怎麽辦？弄臟客人的衣服？
5.如果客人對食物的質量不滿意，他們該怎麽辦？
6.客人抱怨服務不及時，上菜不及時怎麽辦？
7.客人想在包間消費，消費標準不夠怎麽辦？
8.如果客人拒絕支付食物、飲料和服務的費用怎麽辦？
9.客人因醉酒行為不端，甚至破壞酒店公共設施設備怎麽辦？
10.客人認為酒店提供的酒水飲料是假冒偽劣產品怎麽辦？
11.客人不小心打碎了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家具，該怎麽辦？
12.當客人行為不端或對服務員說話時，該怎麽辦？
13.客人消費後向酒店索要禮物，但酒店做了什麽？
14.客人消費時間過長，已經超過下班時間或者影響下壹次用餐時間怎麽辦？
15.萬壹客人不小心忘了個人物品，被妳找到了怎麽辦？
16.客人消費少，要求打折怎麽辦？
17.客人不小心摔倒，劃傷或者有湯傷怎麽辦？
18.客人查看消費賬單發現收銀員多收了錢怎麽辦？
酒店新員工培訓計劃範文2020(二)壹、培訓目的
這部分主要強調為什麽培訓壹般是為了增強服務意識，提高員工的素質和技能。
二、培訓對象
培訓師包括酒店新人和在職員工。
三、培訓內容
培訓要求:
壹:培訓期間，要求工裝和人員整潔。
二:培訓期間不允許佩戴手機/香煙/鑰匙、員工三寶等硬物。
三:培訓期間，不允許開玩笑，聊天，撥弄，有問題大聲匯報。
四:練站的時候要把標準站姿和位置從高到低排好。
培訓時間60分鐘:
15分鐘:全員體能訓練:交叉架設要領要求(包括單個房間價格評估)
15分鐘:執行服務員座位禮貌用語。
30分鐘:培訓師會提議幾個服務員實際操作迎新流程(其余員工繼續成型)。
由座位提供:
晚上好，歡迎來到黃金北岸。
2.貴賓們，妳們有預定嗎？
妳好，尊貴的客人。預訂人的姓名或手機號碼是什麽？
尊敬的來賓們，妳們好。我能為妳安排壹個中國套餐嗎？
5.房費348元，之後278元不開發票。妳覺得可以嗎？
您好，尊貴的客人，這邊到您的房間，請跟我來。
7.這壹層接待多少貴賓？
謝謝，晚上好，歡迎來到黃金北岸。
妳好，尊貴的客人，請這邊到您的房間。
這是妳的房間。祝妳玩得愉快。
酒店新員工培訓計劃範文2020(三)壹、培訓目標
通過培訓，提高員工的服務意識、文化素質和管理服務水平，掌握酒店式服務操作技能，打造品牌和全面塑造“xx”專業團隊，實現企業的跨越式發展。
二、培訓原則
統壹規劃、統壹內容、統壹考核、分散實施。
第三，訓練方法
全員參與、分階段、分層次實施。
1.在職培訓:20xx年對新員工進行針對性培訓，包括物業基本信息、服務禮儀、禮儀、管理和服務技能等。
2.在職培訓:上崗前對各部門、各崗位的職責、工作標準及相關業務知識的培訓和考核。
3.在職培訓:針對不同的對象和地點進行系列化、標準化的培訓。
培訓方式:集中授課、開放式討論、案例分析、學習經驗總結。
評估方法:
1，口試:審查員通過現場提問對培訓內容的掌握程度；
2.筆試:每個階段培訓結束後，進行閉卷測試，檢查工人對培訓內容的接受程度和培訓效果。
3.抽查:在工作中，不定期抽查員工對培訓內容的接受情況。
四。培訓內容和時間安排
1，公共* * *課程培訓
了解企業的發展過程和現狀，熟悉xx企業的員工守則和各項管理制度，遵守職業道德，掌握服務技能，增強服務意識，發揚團隊精神，實現企業理念。
2、在職課程培訓
熟悉崗位職責、工作流程、操作規範和管理制度，提高服務水平和業務技能，增強服務意識，努力做好各自的工作。
酒店新員工培訓計劃範文2020(四)員工培訓和部門服務質量檢查是20xx年全年的重點。“建設學習型企業，做智慧員工”的主題貫穿其中。積極探索創建學習型組織的實踐途徑，促進員工素質的全面提高，努力為酒店發展節約資源，夯實員工基本功。
20xx年的員工培訓以酒店的發展和崗位需求為目標，有效提高員工對培訓重要性的認識，積極引導員工自覺學習，掌握服務技能，提升崗位競爭力，培養員工自信心，培養壹支服務質量高、技能獨特的高素質員工隊伍，不斷強化億家鮮的品牌形象和市場競爭力。
培訓工作以門店(部門)為基本培訓單位。貫徹操作技能、服務技能、服務態度相結合的培訓原則，組織實施壹崗填缺、壹崗多能的培訓方式。預計將在三個方面開展有針對性的培訓，不斷提高員工的崗位意識和崗位技能。
第壹，專業技能培訓
全新的管理思想和理念已經成為包括管理者在內的酒店員工迫切的知識需求。所以今年我們準備加大對管理人員專業知識的培訓。有條件的話，會派部分員工參加壹些旅遊管理專業的科研培訓，讓酒店管理趨於規範化、標準化。同時也強化和提高了員工對企業的忠誠度。易家鮮首先解決餐飲行業的員工流失率問題。
酒店大堂是創造優質服務和提升企業形象的重要窗口。服務技能的欠缺，操作流程的不規範，必然會對酒店管理產生至關重要的影響。因此。今年將加強標準化服務流程培訓和持續技能競賽，強化員工各項服務技能的持續提升。在服務技能的培訓上，要把外包和“內訓”結合起來，在業務和培訓的情況下，加大力度圓滿完成這項任務。
鑒於酒店年前的崗前培訓考核，基礎服務理論和操作技能普遍不強。今年將被視為提高員工素質的壹個關鍵點。有條件的話，下半年組織壹線工作人員和服務人員進行技術攻關。
二、新員工培訓
新員工是酒店管理活動中的新生力量。提升自身素質，熟練掌握崗位技能，讓自己盡快與快速發展的酒店同步提升。按照“邊工作邊培訓”的原則，對新員工進行有計劃、有步驟的培訓。應將員工手冊、安全知識和服務技能作為基本培訓內容，經考核合格後，納入正式安裝的條件之壹。
三、專業多功能訓練
“建設學習型團隊，做智慧員工”是20xx年酒店培訓的主題。培養壹專多能的復合型人才是我們工作的出發點。所以，今年我們會從這兩方面入手進行訓練。
為了提高服務水平，將部分業務骨幹派往壹些專業學校和培訓機構進行培訓，學習相關業務知識。
在店內部分崗位實施不同種類技能的後續培訓，加強人員流動，解決緊急情況下人員不足的問題，同時為員工全面掌握服務技能提供必要的條件，爭做全能型、智能型員工。
第四，質量檢查
“員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作。”這是目前酒店的壹個劣勢，也說明部分員工自身積極性不高，不重視規章制度，團隊意識和執行力不高是必然的條件。因此，今年我們將通過培訓和檢查相結合的方式，全面改進並逐步解決壹些存在的問題。
優雅的環境和幹凈的衛生是餐飲企業經營活動的先決條件。20xx年第壹次衛生質量檢查。制定衛生質量檢查標準和細則，門店衛生檢查表和公司衛生質量檢查表。計劃明年所有商場(部門)每周檢查三次，並有記錄。形成三級檢查體系，首先是店內各部門負責人檢查。其次是店長。然後就是公司質檢。這樣的檢查頻率，整體健康會得到全面提升。
服務質量和服務態度是反映整個酒店管理水平和酒店檔次的重要標誌，也是很多酒店壹直在談論的問題之壹。服務無止境。我們會通過監督檢查來改變它。逐步采用“以培養代培養、檢查管理”的方式促進服務質量的提高，加強客戶意見卡的使用，制定服務質量實施細則。促進員工對服務理念達成新的理解和提高。
動詞 （verb的縮寫）其他管理援助和相關方面
1，職工宿舍管理上了壹個新臺階。創建圖片數據文件。要求店內合作每周至少做壹次有記錄的安全檢查和住宿檢查。
2.協助門店做壹些日常輔助工作和壹些接待任務。
3、認真對待領導交辦的每壹項工作和任務。
4.酒店基本培訓材料的制作和選擇。
酒店新員工培訓計劃範文2020(五)壹、培訓目標
1，總體目標
培養具備以下條件的人員:掌握餐廳服務基本知識，能夠運用基本技能，獨立完成本專業服務程序，服務質量達到壹流。
2、服務質量培訓目標
通過培訓，學生可以掌握企業管理和服務理念、餐廳服務員的素質要求、餐飲服務禮儀規範和各種接待服務技能，學會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務質量，增強對企業的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為快速全面提升餐廳服務水平打下良好基礎。
3、操作技能培訓目標
通過培訓，學生能夠掌握餐廳服務的基本技能和流程，提高實際工作中的語言表達能力、應變能力和心理素質，並將所學知識靈活運用到實際工作中，為客人提供滿意的服務。
二，教學要求
(壹)服務質量培訓要求
1，餐廳服務員企業形象建設和個人形象建設的重要性。
2.服務的含義、概念和方式。
3.餐廳服務員的素質要求
4.餐廳服務員的職業道德要求
5、餐廳服務員禮貌的基本要求。
6、餐廳服務員gfd禮儀的基本要求。
7.餐廳服務中常用的禮貌用語
8.如何樹立“前臺人員是酒店的顧客”的觀念，加強前後臺的配合？
9、客人的溝通技巧
10，熟記嘉賓
11，語言能力
12.建立有效的團隊
13.如何創造和留住客人
14，電話禮儀
怎麽招呼客人？
三、教學計劃安排
1，課程任務和說明
通過培訓，學員可以掌握餐廳服務員的理論知識和操作技能。培訓結束後，學員應能獨立工作，完成餐廳服務的日常接待和衛生工作。
在教學過程中，要註意在理論教學的基礎上加強技能訓練，使學員通過實踐訓練掌握理論知識和操作技能。
2、課程表和班級分配表
3.服務質量培訓的教學要求
通過培訓，學生可以掌握企業管理和服務理念、餐廳服務員的素質要求、餐飲服務禮儀規範和各種接待服務技能，學會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務質量，增強對企業的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為快速全面提升餐廳服務水平打下良好基礎。
4.操作技能訓練的教學要求
通過培訓，學生能夠掌握餐廳服務的基本技能和流程，提高實際工作中的語言表達能力、應變能力和心理素質，並將所學知識靈活運用到實際工作中，為客人提供滿意的服務。