金陵有哪些美食？金陵有哪些美食？

1，包子:吃包子要註意湯汁。做菜的時候要把湯汁濃縮成透明的固體膠質，切碎，拌在裏面。熱氣壹蒸，就全變成湯了。好的饅頭薄如紙，可以隨身攜帶，不會破。小心翼翼地拿出來，放在醋碗裏，對準它吸壹口，鮮美的湯汁就進了妳的肚子。不過不用擔心，不然會糊的，然後慢慢享受裏面的肉。所以南京人吃包子有句歌謠，“輕點動，慢點舉，先開窗，再喝湯”。

2.南京幹絲是壹種獨特的制作方法，不同於其他城市。那些嫩而不老，幹而不碎的幹絲，都是豆腐店特制的。將豆腐切成細絲，配以各種湯汁，拌以香油和上等醬油，入口爽口，回味悠長。

3、牛肉鍋貼:外酥裏嫩，餡多汁多。鹹中帶甜是南京牛肉鍋貼的特色。因為有這麽多的果汁，所有的老顧客都用這個鍋貼上的湯包。第壹口會漏汁；用力壹咬，汁液就會噴出來；咬的太小又不太隱蔽！

4、鴨血粉絲:在南京，賣鴨血湯的攤位星羅棋布。精明的攤主提前把鴨血煮好，切成小塊放進鍋裏。看到遊客來了，他就把鴨血撈出來放在白瓷碗裏，然後倒上壹勺熱騰騰的鮮湯，滴上幾滴香油，撒上壹撮蝦米或鴨腸衣，再加壹撮香菜。喜歡吃辣的客人還可以加點辣椒油或者辣椒，又香又辣，很好吃。