貴州牛肉粉培訓班:
1.講講牛肉面的背景和發展歷史。
2.參觀牛肉面的整個制作過程。
3.牛肉面店經營用具和設備的準備和使用。
4.說明香辛料的作用、分類、選材、配比、加工。
5.肉湯、糯米、紅油、香油、鹵水的生產和維護。
6.牛肉、牛雜及其他配料的選擇和加工方法。
7.肉類、鮮湯等湯類的制作和維護。
8.店鋪經營的選址原則和采購方式。