豬肉1500克豆皮250克雞蛋5？
輔料肉桂1鹽適量花椒1小豆蔻1草果1丁香3。
茴香1壹小撮陳皮，3片香葉和4片冰糖，適量醬油1小碗。
生抽適量，料酒半碗，蔥適量，姜適量。
步驟
1.準備煮鹵水的調料:蔥姜、桂皮、花椒、肉豆蔻、草果、丁香、茴香、陳皮、幹辣椒、香葉、肉豆蔻、冰糖。
2.用幹凈的紗布包裹較小的藥材，如茴香、胡椒、丁香和陳皮。
3.在沸騰的鍋裏加入水和所有的材料。
4.加入所有調料後，大火燒開，改小火慢煮。
5.煮鹵水時處理豬肉，豬肉洗凈，切成大塊。
6.將豬肉切塊，用不太涼的水焯壹下，迫使出血到底。
7.取出出血的肉，用溫水洗凈附著在肉上的泡沫。
8.放入燒開的鹵水中，加入壹小碗醬油。
9.加入壹小碗醬油。
10.加入料酒。
11.大火燒開後，小火煨1小時。(根據肉的大小調整時間)
12.紅燒肉時，雞蛋煮熟去皮，豆皮卷成卷，用棉線紮緊，豆腐幹切成椰絲刀備用。
13.燉到1小時左右。肉最厚的地方可以用筷子煎透，加三勺鹽。
14.加入加工好的豆皮卷、雞蛋、豆腐幹等。
15.蓋上蓋子，再燉30分鐘。
16.將腌制好的食材浸泡在鹵汁中，讓其自然冷卻，然後放入冰箱冷藏，隨身攜帶。
技巧
香料可以根據妳手頭的東西放，差不多就夠了，不壹定是這幾種。
剛煮好的肉汁可能不夠濃，多腌幾次肉會越來越香。