輔料:肉末100g，榨菜30g，芝麻。
1.將面粉、水、酵母和色拉油混合在壹起，揉成光滑的面團。
2.蓋上保鮮膜發酵30分鐘。
3.將每個面團分成50g塊，每個面團刷壹層色拉油，醒發15min。
4.榨菜加入肉末，然後加鹽、味精、胡椒粉、醬油。
5.劇烈攪拌。
6.取出壹塊面團，壓平，裹在攪拌好的肉末裏，放好。
7.用手慢慢拉伸，然後用手掌壓薄。越薄越香越好吃，再在表面撒上適量芝麻；
8、烤箱200度，烤12-15分鐘，表面呈棕色。
9.四川肉鍋盔成品。