食尚香餐飲培訓學校的小龍蝦培訓種類有:紅燒大蝦、十三香小龍蝦、麻辣小龍蝦、麻辣小龍蝦、啤酒味小龍蝦、蒜香小龍蝦等等。
小龍蝦訓練內容:
1.用刷子刷小龍蝦腹部，切下蝦頭，在蝦尾中間劃出蝦線備用。
2.將洋蔥切成小塊，姜切碎，大蒜切片，香菜切段。鍋中放油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入壹塊火鍋底料，翻炒紅油。
3.加入五香粉、孜然粉、茴香、甜面醬、醬油、耗油，翻炒均勻，加入小龍蝦翻炒。
4、加入啤酒，加水適量，加蓋燜10分鐘，開蓋加鹽、雞精、香菜。翻炒均勻後出鍋。
小龍蝦的制作方法有很多。至於如何把小龍蝦做的好吃，就看妳自己的口味了。每個人的口味都不壹樣。給大家分享壹下小龍蝦的制作方法，希望對妳有幫助。
小龍蝦去頭，洗凈，用冰球雞湯做湯底，加半瓶礦泉水，煮十分鐘。用蔥油翻炒鍋，先翻炒蔥姜片，然後將油加熱，放入龍蝦尾。瀝幹水分翻炒後再放龍蝦尾。
稍微變色後，蓋上鍋蓋燉。用蔥油炒蒜末。香味出來後，加入雞湯、鹽和糖。倒入剛剛爆開的龍蝦尾，大火燒開，轉小火燜10分鐘，加入少許黑胡椒，撒少許蔥花，淋少許香油。