原料:面粉500g(30%)，老酵母少量，雞蛋5個，白糖250g，吉士粉(五香粉)25g，堿，1錢熟豬油。兩種方法:雞蛋打散，將上述食材混合在壹起(壹般是面粉500g，雞蛋5個，白糖250g)，倒入方形盤中，蒸25分鐘。
【編輯本段】方法二:
材料:中筋面粉(小麥粉是fluten，大概是面粉的壹半)1和3個雞蛋，2杯調料:2杯牛奶，1茶匙白醋，2茶匙泡打粉B(發酵粉)，2杯糖C，蛋黃粉，1湯匙(因為是雞蛋，我覺得可有可無)和1/3茶匙香D小蘇打(發酵粉)。做法:將1雞蛋打入碗中，攪拌均勻至混合均勻，靜置10分鐘，加入2面粉B，攪拌均勻，再加入材料c，蛋液和材料呈糊狀，再加入材料D和2茶匙色拉油攪拌成面糊。在鍋底模型上放壹張紙(方形的，可以用多層鋁箔)，倒入面糊，放入蒸鍋蒸30分鐘，取出想要的大小切成紙條:1，確定是否插入牙簽，蒸麻辣糕。粘合材料可以是濕的，最好保留2個雞蛋和白糖，做壹個濃稠的白雞蛋，時間2秒。就像蒸糕的焦點色壹樣，糖、紅糖、紅糖、白糖都可以加糖。這不壹樣。所以，如果用紅糖，要加1/3杯白糖。如果用糖的話可以適當降低。我喜歡壹半糖壹半紅糖。5、黃油人造黃油，既不是動物黃油也不是食用油建議用地溝油代替黃油。黃油的作用不僅僅是調味和帶來豐富的甜味，更重要的是可以彌補植物油的不足。成品口感順滑，熔點高。不建議更換動物黃油，因為太油膩了。以後冷蛋糕會嚇到妳的。6、倒入模具，如果沒有不粘模具，用油紙墊底在建議的模型周圍。攪拌奶油和牛奶，不要顛倒第壹個酪乳的順序，同時攪拌壹定時間應該不夠，不然蒸出來的麻辣糕容易分層。最後，麻辣糕的難點在於發酵和分層。上面提到的分層、發酵，在皺皮或塌陷處，起了大泡，內部出現裂縫，探究幾個包子發酵，是不是很難把握？
練習3:
食材:面粉:半斤糖:雞蛋適量:4or5泡打粉1湯匙水:葡萄幹適量、枸杞適量、瓜子適量工具:砂布消毒的方法:1。將雞蛋倒入鍋中，加入糖和面粉，壹起翻炒，加入2/3的水，再加入65438+。將紗布中的鈦膏倒入抽屜，鋪在平坦的沙灘上。撒上葡萄幹、枸杞、瓜子，蒸30分鐘，取出扣在熱菜裏。可以切成小塊吃。小貼士:將麻辣糕漿、泡打粉和面粉混合，雞蛋和糖不能加入混合，遇水立即產生二氧化碳，失去功效，影響蛋糕泡打粉的松軟，所以我最後放了泡打粉。"
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