用冷面學冷面要多少錢？

這個因人而異，差別還是蠻大的。有幾十萬的，也有幾萬的，主要看妳遇到什麽樣的高手。總的來說，涼皮做起來並不難，沒有很多人想象的那麽復雜。它的主要特點是用澱粉做的，但是澱粉的種類很多。妳能用澱粉做涼皮嗎？不是，澱粉有很多種，只是性質和作用不同。比如豌豆澱粉最好做涼粉，紅薯澱粉最好做粉絲。同樣，最好的涼面是小麥澱粉，也就是純小麥澱粉做的，澱粉的純度和新鮮度越高，涼面的品質越好。添加任何其他澱粉或物質都會導致涼皮品質下降。