1，將烤鴨切塊備用；
2.熱鍋放油，放入蔥、蒜、姜片煸香，放入豆瓣醬壹湯匙，小火煸紅油，放入重慶火鍋料和辣椒，繼續煸炒至火鍋料融化；
3、加水燒開，水燒開後加入蔬菜、海帶、蘿蔔片、蓮藕片、薯片等配菜；
4.配菜快熟時，將烤鴨放入鍋中，再煮時即可撈起；
4.將煮熟的烤鴨和配菜倒入湯碗中，加入兩勺蔬菜湯(以淹沒冒菜為宜)，烤鴨加入味精和蔥花。
所謂烤鴨就是烤鴨。烤鴨是成都的特色食物，千尋烤鴨是最有名的。它結合了北京烤鴨的脆皮嫩肉和四川冒菜的獨特吃法，將烤鴨切開，放在冒菜的湯鍋裏焯水。再加上，冒菜是四川特色的壹鍋烤鴨，熱氣騰騰，葷素混合，清香撲鼻。