壹年制西點專業
半年烹飪課程
中式糕點班
西式糕點班
食品藝術雕塑課
涼菜爐烤盤
行政廚師班
職業經理人班兩年的學習目標:培養廚師、行政總廚、餐飲職業經理人。通過兩年的系統學習，全面了解和掌握烹飪入門、烹飪技術、烹飪營養、烹飪美學、廚房管理等專業知識。精通各種刀功、勺功、初加工、高中低檔熱菜冷菜、八大名菜經典菜、藥膳滋補、酒店流行菜及翅、參、鮑、肚菜，以及食雕、藝術拼盤、特色火鍋、風味小吃、象形蝴蝶、各種菜肴裝飾、中式面食、西式面食、高中低檔宴會。
壹年學習目標:培養烹飪專業人才和廚師。通過壹年的系統學習，可以全面了解和掌握相關的烹飪專業知識；重點教授川菜、魯菜、蘇菜、粵菜等八大菜系的經典菜式，以及豫菜、宮廷菜、藥膳、市場流行菜、特色菜、鹵菜、涼菜、食雕、藝術什錦菜、火鍋、風味小吃和完整的烹飪技術。
半年學習目標:師傅講解、示範刀法、刀工、花刀、擺盤等幾十種常用烹飪技法，學習流行菜、特色菜、家常菜、涼菜、什錦菜、宴席菜、食雕等烹飪技法。
語文教學主要有:開封灌湯包、蘭州拉面、河南徽面、山西刀削面、鮮肉餃子、小籠包、饅頭、花卷、蒸餅、油條、笑臉、宮廷桃酥、廣東馬援、四喜餃子、南瓜餅、宮廷窩窩頭、玉米餅。
西式教學主要有軟面包、硬面包、拿破侖酥、薩莫薩、水果撻、牛餅幹、鴨泡芙、花籃泡芙、生日蛋糕、巧克力蛋糕、慕思蛋糕。