學做菜之前需要做哪些準備？

1，學廚師壹定要會刀工，翻鍋，正確識別和掌握油溫，準確及時進料，掌握溫度，及時勾出鍋，裝盤等等。

2.在廚師行業，刀功、勺功、抽漿、切菜壹般被認為是廚師入門的必備基本功，而在從事烹飪行業的人，烹飪基本功都被視為必修課，往往很難掌握。

3.同時，學習廚師需要壹定的文化知識，壹定的忍耐力和判斷能力。學習廚師的廚藝可以報考相關的烹飪學校，也可以直接跟著師傅去做餐飲服務。