酸菜牛肉的配料:泡椒200g，牛肉200g，鹽，油，蔥，姜，蒜，醋，糖，玉米粉。
腌牛肉的做法:
1.將牛肉切成薄片，用油、鹽、醬油腌制半小時。
2、姜片、蒜、蔥只要蔥部分切好。
3.將泡椒放入鍋中，小火煮沸。放點油，鹽，醋，糖。將姜蒜放入泡椒中，繼續小火煮5 ~ 8分鐘，註意加水，防止變幹。
4.將腌制好的牛肉放入口感好的泡椒中，煮5分鐘左右。牛肉熟了，放入蔥段，關火。
食用價值:
1，泡椒吃起來酸酸的，清脆爽口，經常吃可以刺激食欲。吃泡椒可以促進腸胃消化液的分泌，促進消化。泡椒是泡菜的壹種，含有乳酸菌等多用途益生菌。經常食用可以調節腸胃菌群平衡。
2.牛肉提供優質蛋白質，含有各種氨基酸。各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本相同，其中所含的肌氨酸高於任何食物。牛肉脂肪含量低，但它是低脂肪亞油酸的來源，也是潛在的抗氧化劑。牛肉含有礦物質和維生素B族，包括煙酸、維生素B1和核黃素。牛肉也是每天所需鐵的最佳來源。