1.羊肉洗凈，放入水中煮10分鐘。等臟沫都煮開了，再把羊肉拿出來洗壹遍，瀝幹水分。
2.將羊肉放入電壓力鍋，加水，轉移到牛羊肉攤開始燉。如果沒有動力高壓鍋，就放在普通鍋裏燒壹個小時，而不是高壓鍋(先大火，再調中小火)。
3.蓮藕洗凈，去皮，切片備用。
4.將電壓力鍋裏的羊肉和湯倒入湯鍋，繼續小火燉1小時。這時加入蓮藕片和十三香。
5.大蒜葉洗凈切碎備用。
6.燉好後關火，根據個人口味加鹽。煮好後撒上蒜葉。壹鍋美味的羊肉湯就喝完了。
做羊肉的時候，調料的搭配作用是不可忽視的。最好放壹些去皮的生姜，因為生姜皮性涼，有散火清熱、止痛祛風除濕的作用，和羊肉壹起吃還能去除羊肉的膻味。煮羊肉時，要少用辣椒、生姜、丁香、茴香等香料。可以放壹些蓮子心，有清心火的作用。