將羊肉、洋蔥、姜和香料切成丁。
將油燒熱，將蔥姜炒至黃色，將羊肉翻炒30分鐘左右，與秘制黑醬壹起翻炒10分鐘。
2.手工做的燴面，清湯煮面，和榨菜丁、蝦米、秘制炒鹵壹起煮在壹個碗裏。面筋，好吃，又香。
惠面是傳統的河南菜系，有肉、素食、湯、蔬菜和米飯。它以優質高筋面粉為原料，輔以高湯和各種配菜，類似於千層面。它以味道鮮美、面筋好、營養豐富而聞名中原。羊肉的種類很多，有徽面、三縣徽面、五縣徽面等。是河南三大小吃之壹。
徽面的精髓在於湯，用上等的嫩羊肉和羊骨頭熬制五個多小時。先用大火煮，再用小火煮。加了七八種中藥，煮出來的湯又白又亮，就像牛奶壹樣，所以有人叫它白湯。上菜時，將生汁高湯放入鍋中，將面條拉成細條，放入鍋中。輔料為昆布絲、豆腐絲、粉絲、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等。，而且上菜的時候，把香菜、辣椒油、糖、蒜之類的小菜端出來。