首先，自然是因為味道鮮美。傳統的揚州灌湯包，外觀潔白輕盈，餡料豐富，肉質細嫩，湯汁鮮香，入口即化。隨著時代的變遷，揚州湯包的口味也發生了變化，呈現出多種創新口味，鮮肉、鴨血、蟹黃香腸等品種，滿足了更多人的口味需求。
其次，揚州湯包的制作也很有講究。首先選擇最好的面粉做皮，蒸出來的皮要有壹定的彈性和手感，同時夾餡要有鹹甜適中、鮮香可口的特點。然後進行嚴格的表面處理，保證湯包整齊美觀。最後蒸，註意溫度和時間，保證最後的味道。
最後，揚州湯包曾經因為電視劇《武林傳奇》而出名。小說中“田七娘子”的揚州湯圓受到小說和電視炒作的高度贊揚，也成為人們品嘗揚州湯圓的良好口碑來源。目前，揚州湯包已經成為揚州的代表性小吃，越來越多的人來到揚州品嘗這種傳統美食。
揚州湯包味道鮮美，開胃營養，讓人回味無窮。被稱為揚州的標誌性小吃，也成為很多人童年的美好回憶。在未來，我相信揚州湯包將繼續承載藝術家們的智慧和心靈，為更多的人提供味覺的享受。