學校創建於1983，10年6月，歷經新余無線電培訓班、江西禹州電子工業學院、江西禹州電子工業學院等階段。2001年，經江西省人民政府批準，教育部備案，江西禹州科技職業學院成立，成為壹所普通高等職業院校。2014經教育部批準，升格為普通本科院校，更名為江西工程學院。培養了、易、孫慶煥等壹批優秀校友。
截止2065438+2009年3月，該校圖書館藏書892500冊。還購買了50萬冊超星電子書、中國知網、萬方中文期刊論文數據庫、學位論文數據庫、維普中文科技期刊數據(論文版和文摘版)、艾迪生網上講堂等電子數據庫，累計隨書光盤2萬余張，訂閱期刊719種，報紙86種2013期。
教學建設:
2017年4月學校官網顯示，應用電子技術專業為省級示範專業，電子商務專業為省級特色專業。數字電路、電子商務概論、電子商務實訓、基礎會計5門省級精品課程。
五年來，獲得省級以上教學科研獎勵632項。38家企業入駐大學生創業孵化基地。率先與市電商戰略合作，打造學生創業新平臺。1998以來，13次獲得江西省大學生電子競賽和計算機競賽兩個組別總分第壹名。在全國機器人大賽、全國電子大賽、全國大學生數學建模、全國“互聯網+”大學生創新創業大賽中，多次獲得金獎、銀獎、銅獎。