目錄
甜品店的個人商業計劃
甜品店計劃的企業形象
市場評估
人事和管理
甜品店的個人商業計劃
1.主要經營範圍
以西式糕點、手工餅幹、中西糕點、冷飲為主，集生產、銷售、配送、服務於壹體。並專門開辟了休閑區，設置了很多獨特的座位，為顧客提供優美的音樂和時尚書籍。顧客可以買壹些零食，坐在蛋糕店裏慢慢品嘗，進壹步強化了蛋糕店的休閑功能。在價格定位上遵循薄利多銷的原則，以“優雅的環境，優質的服務”贏得利潤回報。
2.商業目的
甜美，健康，時尚。為朋友聚會、聊天、吃飯、放松、娛樂提供壹個優雅、溫馨、舒適、安全的場所。
3.運行方式
店內購物:顧客自行購買商品後在櫃臺付款。
店內品嘗:顧客在櫃臺點餐，服務員將蛋糕和飲料送到顧客坐的地方，吃完買單。
送貨上門:與附近的寫字樓協商，與他們簽訂長期送貨服務。壹般是下午茶時間。
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甜品店計劃的企業形象
1 .產品
糕點:主要經營西式糕點、手工餅幹、中西甜品、面包等。(均為店內出品)飲品:主要經營咖啡、茶、杯裝可樂、牛奶、各種顏色的鮮榨果汁、奶茶等。副食:特色爆米花、瓜子、花生、豌豆等。免費類:雜誌，報紙，大廳提供優美的音樂。
2.選址分析
我們的店應該在小區和寫字樓附近。因為有固定的消費群體，消費比較穩定，上下班時間人流量大，所以我們的店鋪在上饒市中山路逸舟大廈附近。
3.商店布局
商店應該幹凈明亮，窗戶明亮。滲透出壹種甜美、健康、時尚的企業文化。根據不同的甜品品種，使用各種特色菜品經營蛋糕店經營計劃。菜肴優雅精致，讓顧客看著餐具就覺得舒服。與大多數蛋糕店不同的是，我們店不在櫥窗裏展示操作間，而是在店鋪的落地窗前增加了壹套小資風格的桌椅，讓人從遠處看更像是壹家精致的咖啡店。為了顯示店面的明亮和精致，裝修時在燈具的選購上下了不少功夫，店內的墻壁上也掛了壹些民族飾品。操作間位於店鋪的最裏面，也使用了大量的燈光，讓操作間看起來清爽、幹凈、明亮。
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市場評估
1.目標客戶描述
由於本店生產的蛋糕既有普通蛋糕，也有精致蛋糕，所以目標客戶是喜歡蛋糕和甜品的各類人群，既有時尚男女，也有為家人購買的人群。
2.市場介紹
雖然周圍有壹些超市、雜貨店和菜市場，但很少有蛋糕和面包的銷售。如果不只是做蛋糕，而是加入壹些剛出爐的面包，可能會吸引上班族買面包當早餐，擴大妳店的影響力。而小區的居民是固定的消費群體。
3.競爭對手的主要優勢
經營多年，市場份額大；附近居民區多，消費群體穩定；品味極佳。
4.競爭對手的主要劣勢
產品單壹，地處偏遠，無法吸引新客戶，不提供店內品鑒和配送服務。
5.本企業與競爭對手相比的主要優勢。
店面時尚，產品豐富，容易吸引時尚青年；店內有桌椅和優美的音樂，為顧客提供了壹個完美的就餐環境。它有壹種新鮮的運作模式——配送服務，為附近的寫字樓提供便利。
6.這家企業相對於競爭對手的主要劣勢。
新開業沒有穩定的客戶群，附近居民接受還需要壹段時間；店面租金比較貴。
1.節日活動
在西方的新年、端午節、中秋節、聖誕節、情人節，在店外組織戶外主題活動，提升消費者對我們產品的印象。參與者將通過發放快遞活頁廣告、回答產品知識問題、組織小型表演等方式獲得獎勵。獎品包括小禮品、優惠券和最新產品的試吃券。
2.促銷手段
店裏有兩棵許願樹，消費可以獲得壹張許願卡。妳可以在許願樹上掛壹張寫好的許願卡。每個月的第壹個周日，店員會收集心願卡，通過抽獎的方式挑出實現過程中花費不到300元的心願，幫助顧客實現。
店裏總有各種小禮物，比如卡通氣球，卡片。壹次性消費滿60元的顧客可以獲得壹張卡通卡，當他們有三個時，可以獲得壹個6英寸的冰淇淋蛋糕。以上乘的質量和靈活的推廣方式贏得穩定的客戶群。
3.會員制
壹次性在本店消費滿80元的顧客可辦理會員卡，持卡人可永久享受本店除新品、特價以外的任何商品8.8折優惠。
4.媒體廣告
考慮到電視廣告或平面媒體是最可行的宣傳渠道，調查證明，高品質的甜品可以通過精美的電視廣告或平面媒體樹立良好的品牌形象。此外，我下班回家還會發傳單，擺宣傳，接受關於我個人蛋糕店的商業計劃書的咨詢。
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人事和管理
1.人事部門
這家店的每壹個員工都必須是專業的，每壹個人包括收銀員、店小二、生產人員都必須經過嚴格的培訓，保證正常工作時的規範操作。人事經理1，企業經理65438，要求本科及以上學歷，專業素質過硬，有良好的實際操作能力；蛋糕加工制作人員2名，要求大專以上學歷，專業素質過硬，具有良好的實際操作能力；有多名收銀員和店鋪保潔員，經過嚴格培訓後上崗。所有員工都必須申請健康證。
2.管理思想
優秀的科學管理的前提是確定和實施正確的、先進的管理思想。我們將采用以人為本的管理理念，重視團隊合作精神。重視個人發展，尊重個人價值，各職能部門協調配合，實現餐廳整體發展，實現1+1 & gt；2的效果。
3.管理理念
(1)尊重餐飲人員的獨立人格。
(2)管理層級較低:上級對下級進行計劃和管理，下級要服從上級的工作指導，盡力完成上級交給的任務。
(3)相互監督:管理層監督員工的工作，員工也可以向上級提出自己的意見或看法。
(4)營造集體氛圍:既要讓下屬感受到甜品店的嚴明紀律，又要關心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。
(5)公平對待，平等對待，各盡所能，充分發揮自己的才能。
管理團隊
投資是管理人才的生意。我們將在各個有影響力的崗位上建立壹個有直接技術和經驗的管理團隊，歡迎所有有誌於尋求本甜品店發展的人才加入蛋糕店。
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