至於安徽人，他們說沒吃過。我覺得很正常，因為中國有安徽省，但是沒有安徽方言，沒有安徽美食，沒有安徽文化...對於面條的發源地太和縣來說，只有北方官話，淮河沿岸菜，中原文化。文化的不統壹導致省內文化交流的障礙，就像皖北、皖中、皖東南、皖西南的人不能用方言交流，皖南的人很少看到皖北的包子、面條、牛肉湯。...
最後，我想說，板臉在安徽真的很小，即使在富博以外也很難看到。但很意外的是，麻辣面能在幾年內遍布華北、東北，征服當地人的胃。安徽板塊，是安徽嗎？
如果把這個問題同時拋給皖南和皖北的朋友，他們很可能會打起來。
前者否定三聯:不不，別瞎說。
後者委屈三聯:世界那麽大，妳可以開開眼。妳以為皖南就是整個安徽。
他們都很好。江蘇是內鬥省份，安徽也有點意思。
由於淮河和長江的自然走向，安徽從北到南分為皖北、皖中、皖南三個不同地帶，自然、地理、人文環境和經濟社會發展存在明顯差異。
其實當然包括飲食。簡單來說，皖南地形復雜，山地丘陵平原，以吃大米為主。皖北屬於黃淮海平原，主食以面食為主。
板面來自皖北最大城市阜陽市太和縣。當地人叫它“太和板面”。