金華，位於浙江省中部，因地處古運河中段，素有“滬杭魚米之鄉”的美譽。這裏的飲食文化博大精深，尤其是各種魚食，這是金華的代表特色之壹，而金華也有很多著名的魚菜，讓人們真正品嘗到了金華魚的正宗味道。
首先，金華的“池塘烤魚”是最具代表性的地方美食之壹。明火烤的鯽魚，入口十分鮮美，外表金黃酥脆，內部肉質細膩，味道鮮美。其中，原料和底料的脫臭非常重要。壹定要選新鮮好吃的魚，腌制用的調料也要很考究。
其次是金華鰣魚，因為地理位置的原因，金華鰣魚生長緩慢，造就了更加細膩美味的鰣魚。在金華，鰣魚用壞糧腌制後可以自然風幹，用蒸、烤、煮、炸等多種方式烹制，非常好吃。在金華市區，許多老字號餐館都會供應鰣魚，遊客可以根據自己的口味和喜好選擇。
最後推薦金華的魚頭火鍋。大街小巷都有這樣的店，而且很多都是自家種的魚，沒有任何添加劑，價格也比較適中。在這裏，妳可以品嘗到最正宗的金華魚香，加上各種蔬菜和特色火鍋底料，讓人回味無窮。