醬香餅又稱土家風味醬香餅、湖北風味醬香餅、恩施風味醬香餅，是湖北省恩施土家族苗族自治州特有的小吃，也被稱為中國披薩。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。
土家醬煎餅的特點是香、甜、辣脆。香中有香，甜中有綿，辣而不燥，外酥裏嫩。2009年春天在湖北開始流行，現在已經蔓延到全國各大中小城市。
制作醬香蛋糕的註意事項
土家醬香餅的醬料是關鍵。正宗的土家醬香餅，是由30多種不同的調料調制而成，在制作醬料的過程中，分量和時間都很有講究。只有這樣做出來的醬，才能讓土家醬餅更精彩。
醬香蛋糕受到越來越多朋友的歡迎，原因有二。壹是買的便宜，總共兩元壹斤，不壹會兒就烤好了。二是香脆，淋上辣醬，更是回味無窮。這無疑是辣醬蛋糕最重要的原因。土家醬餅在國內有壹定的品牌優勢。
土家醬香餅做好之後，根據顧客的需要，用刀切成扇形塊。按規模算，大概賣五塊錢壹斤，利潤50%以上。賣的時候都是用塗層牛皮紙袋包裝的，既經濟又幹凈衛生。顧客可以邊吃邊走，非常適合現代生活的快節奏。