司法所每年組織的糕點培訓，就是為了提高從業人員的專業技能和知識水平，以適應司法所的需要。不參加培訓可能導致個人在糕點工作方面的知識和技能相對滯後，跟不上司法機關的發展和要求。此外，培訓是與其他同事交流和學習的機會，可以拓寬人際關系和專業網絡。所以建議積極參加培訓，提高自身能力和競爭力。