炸串可以炸什麽？

炸串有牛肉、雞皮、五花肉、菜花、韭菜等。炸串，又稱長藥炸、樂山炸、炸串，是起源於樂山的地方小吃。炸串的形式和燒烤差不多，區別在於烹飪方法。炸串是炸的。

炸串壹般是經過選料、切片、串制、腌制、油炸、調味而成。其中腌制主要用於肉類菜肴去腥去味；調味是出鍋後，撒上鹽、味精、五香粉等調味品。憑借其獨特的風味和樂山作為旅遊城市的優勢，烤串迅速走紅，成為樂山烤串中新的強勢流派，與樂山姬伯、牛花麻辣燙、樂山燒烤並列為“樂山四大名串”。