目前外賣行業的環保問題主要集中在壹次性包裝垃圾上。從源頭上減少包裝廢棄物的數量，減少包裝廢棄物進入終端的數量，並妥善處置，是解決問題的關鍵。如何實施這些措施，壹方面需要從全生命周期的角度分析各種包裝材料對環境的影響，找出經濟合理、技術可行、環保的解決方案；另壹方面，需要深入分析產業鏈的運作模式，包括產品的生產、運輸、使用和處置，明確各主體的責任和權力點，準確識別業務特征，找到效率最高的路徑。青山計劃自成立以來，堅持科學嚴謹的態度，聯動行業機構、專家學者開展了壹系列調查和前瞻性研究，並聯合中華環保基金會發起成立了“美團外賣青山計劃專項基金環境顧問組”，探索解決方案。
——註重全生命周期環境影響評價的科學方向。
為了系統評估外賣全流程的環境影響，美團和清華大學環境研究所聯合開展了外賣行業環境影響研究，並基於全生命周期理論，構建了外賣全產業鏈的分析框架。總體研究表明，壹次性包裝的環境影響涉及生產、運輸、使用和處置等多個主體和環節，不同材料的包裝在不同環節的環境影響是不同的。不是簡單的直接更換某壹種材料就能解決問題的，需要從全生命周期的角度考慮科學的管理路徑設計。
——基於生產和流通環節分析減少塑料汙染路徑的可行性。
外賣包裝材料中，由於中餐的特殊性，目前沒有更好的塑料餐盒替代材料，很難壹蹴而就。要結合實際，通過源頭減量、發展綠色包裝、飯盒規模化回收等多項措施，推進全產業鏈的標準化、綠色化，逐步打通各個環節。
——推進各方參與機制建設，有效提升治理效能。
外賣行業的綠色低碳發展，離不開整個產業鏈參與者承擔相同但不同的環保責任，在認知上樹立正確的環保理念，支持新材料研發和技術突破，引導市場參與者匹配環保供需，通過合理的機制設計促進消費行為的改變，加速行業升級為“拼圖”。在這壹過程中，作為交易履約平臺，可以發揮重要的銜接和廣泛連接作用，促使各方在符合經濟和市場發展規律的基礎上形成合力，促進產業鏈順暢運行，應對塑料治理難題，推動行業綠色轉型。
實施“青山計劃”促進外賣行業綠色低碳發展
青山計劃聚焦行業綠色低碳發展，驅動生態各方共建人與自然和諧生活，設立綠色包裝、低碳生態、青山科技、青山公益四大板塊，加速行業綠色發展。
——綠色包裝，推廣外賣餐飲的“綠色”包裝。
實施綠色生態設計。美團與綠色再生塑料供應鏈聯合工作組聯合發布了《塑料產品評價細則——壹次性餐飲塑料包裝容器評價標準》，該標準基於《塑料產品回收再利用設計評價通則》，是國內首個完全自主的塑料產品設計標準體系。
建立綠色標準和規範。參與制定外賣環保包裝標準，推動環保包裝標準化發展，參與制定《壹次性可降解餐具通用技術要求》、《紙質綠色外賣包裝通用技術要求》、《再生聚丙烯非織造布環保手提袋》以及上海市地方標準《餐飲服務(網絡)外賣送餐袋通用技術要求》、《餐飲服務(網絡)外賣紙碗通用技術要求》。
增加綠色包裝的供應。我們將與中國制漿造紙研究院、中國塑料加工工業協會及其降解塑料專委會、包裝生產企業、餐飲商家合作，開展外賣包裝創新孵化，不斷探索符合餐飲商家實際需求的創新實用綠色包裝方案。2021青山計劃綠色包裝推薦名單出爐。在2020年前兩類推薦名單的基礎上，增加了“易回收再生塑料包裝容器”類別，並提供了101產品生產企業的161創新環保包裝方案。
對接供需，推廣綠色產品。美團挑選並資助新的創新包裝，供商家試用推廣。孵化出7家供應商的28款創新包裝產品，提供給全國餐飲企業93萬套免費試用，反饋不斷優化。針對不同菜品，舉辦餐飲外賣包裝創新交流活動。如聚焦“粥、燉、甜品”場景。聯合海南省塑料協會，建立生物降解產品配送中心並落戶美團外賣服務市場自營區，建立海南環保包裝產品交易平臺。
推動飯盒大規模回收。與政府、社區、大學、NGO、餐飲商家、回收再利用企業等合作。，探索塑料餐盒分類回收再利用的模式。越來越多的塑料餐盒被轉化為回收資源。在北京、廣州、杭州等地開展了超過1500次垃圾分類和餐盒回收試點，覆蓋校園、社區、寫字樓、餐廳、景區等七類場景。其中，首個市級試點於4月在廈門啟動，2021。該項目覆蓋廈門四個轄區，超過1000個社區和單位，實現年餐盒約2520噸的規模化回收。2021年6月，上海設立餐盒回收試點，日均餐盒回收量約3 ~5噸。在回收過程中，對回收的塑料餐盒進行破碎、清洗和再創造，實現外賣餐盒的“重塑與重生”。
-低碳生態，將企業和消費者與“走向綠色”聯系起來
在商業方面，推出了“商業青山檔案”的產品功能，鼓勵餐飲商家分享自己的環保做法。2026 54 38+0 6月，美團外賣上的餐飲商家可以發布用戶可見的環保檔案，通過實施“減少壹次性物品使用”、“選擇環保包裝”、“倡導並參與包裝回收”等多種環保措施，豐富自身的環保檔案信息。截至2021年底，已有200多萬家商家建立了青山檔案，約3.5萬家商家在“商家青山檔案”中主動上傳了自己的環保經驗或承諾。同時，自2020年6月5438+00起，在美團外賣商家App、美團培訓中心開展了14輪宣傳活動。
用戶端減少餐具來源，2017首次推出“無餐具”功能。之後繼續升級到需要的功能。截至2022年5月底，超過2億美團外賣用戶選擇了“無餐具”。同時，發揮自身優勢，大力倡導綠色消費。自2017年9月起，每月最後壹天定為“美團外賣環保日”。通過美團外賣App、微博、微信等宣傳資源，聯合各類環保組織和公益商家，宣傳環保理念和公益行動，提升公眾環保意識。目前已上線50次，傳播人數超過22億人。
在餐飲圈，出版了《可持續餐飲商戶指南與實踐手冊》，培養商戶可持續經營理念，推動餐飲商戶長期可持續經營能力建設，提出了4大行動方向，13項行動措施，提供了輔以參考案例的詳細行動路徑建議，推出了如何讓外賣包裝更環保、餐飲店如何減少食物浪費等系列視頻課程。同時，將知識體系付諸實踐，在安、昆明建設線下青山可持續商戶示範街，在京、濟、青開展可持續餐飲倡議，以綠色包裝應用和減少食物浪費措施，推廣商戶可持續措施，向用戶傳遞可持續理念。
-青山科技，補貼全產業鏈“種”綠。
其中，首屆環保科技創新示範項目聚焦綠色創新包裝、綠色回收、綠色供應鏈體系三大領域，公開征集創新性、環保性、示範性的先進技術和項目，希望推廣應用壹批環保創新科技成果，形成可復制的示範案例，有效推動外賣行業綠色低碳循環發展。首期示範項目評選資助了6個綠色包裝示範項目和3個餐盒回收與高值化利用示範項目。如果回收項目如期交付，預計PP塑料回收處置能力為2.5萬噸/年。
——青山公益，帶動全社會參與“創造”綠色。
青山項目聯合中華環境保護基金會設立了青山公益基金，匯集了超過75家萬青山公益企業。這些商家每做壹單，都會向青山公益基金捐贈0.01元及以上，用於支持環保公益項目。2022年，青山公益發起“自然保護行動”，旨在以基於自然的應對氣候變化的解決方案為路徑，資助和引導社會組織和科研機構圍繞保護區開展公益項目，有效改善保護區生態質量，提高人類對氣候變化的適應能力，建設人與自然和諧的美好家園。2022年，30個資助項目正在逐步實施。
展望未來，明確2025年三個發展目標。
推動外賣行業綠色低碳發展任重道遠，青山計劃也將是長久之計。未來，美團將通過不斷創新，與更多合作夥伴合作，大力推動外賣行業的綠色轉型。
2020年8月青山計劃三周年之際，美團提出了外賣減塑行動和2025年的目標，作為青山計劃下壹階段的行動綱領。
展望2025年，青山計劃的目標是構建綠色包裝供應鏈，為平臺上所有商家提供可回收、可降解或可重復使用的外賣包裝解決方案；推進回收市場化機制建設，通過聯動上下遊產業，在全國20多個省份建立常態化的餐盒回收體系；加強消費引導和激勵，優化產品功能和運營體系，推動6543.8億用戶踐行無餐具等可持續消費行為。
(本文由美團外賣企業社會責任辦公室提供)