我現在喜歡的是在家自己煎黃豆粉。其實這種炒黃涼粉特別受大家喜愛。因為用食用油炸出來的黃色涼粉不僅爽滑可口，而且摸起來很滑，所以吃完就想吃第二口。這種黃豆粉的壹大好處就是其實屬於雜糧。買回來之後只需要簡單的在鍋裏炒壹下，然後澆上比較好的醬料就可以了。吃起來暖暖的，特別是配上香噴噴的花生醬，不僅能緩解饑餓感，還能讓人不知所措。
第壹步:先把買來的黃豆粉切成片，大蒜去皮，換刀切蒜泥，然後把切好的食材放入盤中備用。第二步:取壹個空碗，在碗中加入適量的花生醬、少量的鹽和少量的開水，繼續用筷子攪拌碗中的花生醬，備用。第三步:提起炒鍋，在炒鍋中加入少量植物油，待溫度五成熱時，取壹半調好的蒜泥倒入炒鍋中，翻炒至蒜泥出香，然後將調好的黃豆粉倒入炒鍋中，加入少量鹽，再用小火慢炒至3分鐘左右，待用。第四步:涼面炒好後，再把剩下的壹半蒜泥倒入鍋中，最後快速翻炒均勻，然後關火，盛出。裝盤後，將花生醬倒在涼面上即可食用。這個油炸涼粉做好了，滑嫩可口，聞起來很香。這是老少皆宜的居家鹹宜！炒黃涼粉的時候，建議少加植物油。因為這種油炸涼粉最適合烘焙，那樣做出來的涼粉才能爽滑可口！